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李逸说着，等了几秒钟后，就又扇了扇风，示意她再闻：“这次你再闻闻看。”
赵金麦小心的闻了下，不由惊讶的诶了声：“诶？这次不辣了，只有葱香味儿，而且比刚才还浓。”
“这就说明葱开始熟了。”
李逸笑道：“这个时候，是葱香味最浓的时候，早一点就还生，晚一点香味就散了，你在家包饺子的时候，要是把葱炸到这个程度，拌进馅儿里，会香很多。”
“真的？等我回家，让我妈试试。”
赵金麦赞叹：“好神奇呀！
就只隔了几秒钟，味道就差了这么多。”
“厨艺的精妙之处，就在这些小细节上，这就叫火候。”
李逸说着，就冲她示意：“漏勺。”
“哦。”
赵金麦乖巧的拿起漏勺，帮他接着葱油。
等葱叶全都过滤出来以后，赵金麦刚想扔，却被李逸拦住了：“这次别扔，这些是我要用的。”
这次炸出的葱叶沫都还保持着翠绿的色泽，香气浓郁，是可以吃的，而且味道很好。
李逸接过漏勺，把葱叶沫倒进了豆渣碗里，加了一撮细盐，然后用手抓着搅拌了起来。
很快，他就把豆渣和葱叶沫搅拌在了一起，然后填进了一个方形的模具里。
拿过一个盘子，他将模具里的豆渣扣在了盘子里，一块混着绿色碎沫的豆渣方块，就伫立在了雪白的盘子上。
跟着，李逸又切了一撮葱叶丝，放在了豆渣上方，然后烧热了一勺葱油，浇在了葱叶丝上。
灼热的葱油瞬间烫熟了葱叶丝，激发出了它最浓郁的葱香。
跟着，翠绿的葱油就均匀的覆盖在了豆渣上，像是给豆渣贴上了一层绿色的玻璃膜。
“哇！”
赵金麦惊叹：“这简直就是艺术品！
太好看了！”
李逸笑了笑，抬手按响了传菜铃。
“上菜！”
2
（本章完）
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