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秋雨连绵,难得天气晴好的工休间隙,员工食堂里烧菜的厨师爷叔,会在厨房灶膛炉火余烣中塞进几个农庄自产的山芋,拿小铁门将灶膛通风口一关,任山芋在灶膛里焖烤,时间和火候的掌握全凭爷叔的经验。
待烘熟的山芋从灶膛里用铁钎扒拉出来,表皮被熏烤成炭黑色,带着一股果林秋季为疏枝增光修剪下来的树枝燃烧后留下的特有果木香味。
厨师爷叔也不戴手套,只扯几片珍珠米叶子下来,将热乎乎的山芋包在叶子里,两头稍稍用力掰开,露出里头金红色瓜瓤,香气一下子飘散在空中。
炭黑色外皮与瓜瓤之间有金黄如蜜的糖浆渗出,教人垂涎三尺。
远兮当时恰好为绘制农场平面图经过,被工休间歇的阿姨叫住,一把将她按在藤椅上,霸气无比地说:“休息一下,吃点东西再去忙!”
随后塞给她半个细腻绵甜的烘山芋。
新烘出来的山芋咬在嘴里绵密香甜,唇舌轻轻一抿,仿佛化作蜜水。
“好吃吧?”
阿姨眉眼带笑,又扬手招呼远远走来的许凌昀,“小许,来吃烘山芋!”
许凌昀好似有什么事要做,但被阿姨如此一喊,便应声而来。
看见远兮被阿姨按坐在藤椅上,手里还捧着啃了一口的半个烘山芋,不由得笑起来:“陆师傅做烘山芋的本事,那可是一绝,轻易不肯露这一手的,今天大家有口福了。”
他接过阿姨递来的另外半个山芋,一边小心地剥去外头炭黑色柔韧外皮,避免糖浆流到手上,一边问远兮:“觉得和外头路边摊或者商场小吃街里的烘山芋有什么区别?”
远兮微微侧头,细细回味:“没有粗而老的纤维,更软糯甜蜜……好像和市售烘山芋用的不是同一个品种。”
许凌昀朝她竖起拇指:“没错!
这是从福建漳浦县六鳌半岛引种回来,种在靠海沙地上的红心蜜薯,甜度高,口感糯。”
“为什么要种在沙地上?”
远兮不解。
“因为要尽量提供类似六鳌半岛沙地那样的原生种植环境。”
许凌昀耐心解释,“正是海水中含有的天然盐使得蜜薯更甘糯。”
“避免南橘北枳。”
远兮了然。
两人顺势聊起如何选种育种,又怎样移栽种植。
远兮对现代化农业种植的了解仅仅是新闻里偶尔瞥见的大型农机在宽阔平坦的土地上播种、收割的画面,而许凌昀仿佛为她打开了一扇通往新世界的大门。
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