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凉皮外表白嫩光滑,卷得整整齐齐,只在两端才可窥见里头各色五花八门的配菜。
“这个用手拿着一整个吃最好,无需用筷。
当然也可以用刀切成卷。”
她笑道。
霍德福看着其他人眼馋的模样,心里刚才因没吃到几口兔丁的气顺了不少。
但他没有直接咬,而是一刀斩成几块。
这一斩下去,不少菜没了凉皮的包裹,散落在案板上,霍德福顿时心疼不已。
他拿起其中一块,尝试着咬了一口,各种滋味顿时在他口中炸开,凉皮的冰凉嫩滑、胡瓜的清甜、萝卜丝的脆爽,黄豆芽的饱满……这些东西混合着一股浅浅的辣意,带来极尽丰富的口感。
好吃,开胃!
是霍德福对这道小吃的唯二评价。
他从没想过这些贱价的菜配在一起,还能做出这种滋味来。
“师父,这到底什么味啊,你给我们说说吧。”
徒弟在旁边抓耳挠腮。
霍德福瞥了他一眼,冷哼一声:“自己尝!”
徒弟顿时眉开眼笑,跟饿狼一样朝案板上余下的凉皮卷扑去。
凉皮少饿狼多,一人分到一点凉皮配一点菜,个个吃得不亦乐乎。
他们原本以为霍德福做的菜已经够好吃了,整个云鹤镇没人比得上他,平时能在厨房里吃上一点就够他们高兴一天。
没想到今天一连吃到宋墨玉做的兔丁和凉皮卷,在他们心里,宋墨玉的地位都已经快赶上霍德福了。
手艺人就是这样,谁手艺好,他们就佩服谁。
“好吃便好。”
宋墨玉并不意外他们的反应。
霍德福虚心求教:“这雪中绿意……”
“其实土名叫凉皮蔬菜卷。”
宋墨玉还是喜欢这样简单粗暴的名字。
霍德福确实觉得凉皮蔬菜卷更符合这道菜的气质,咳嗽一声道:“宋掌柜,这凉皮内里是否还可以包一些其他的东西,比如肉食?”
宋墨玉点点头,不愧是大厨,就是会举一反三:“凉皮口味清淡,可以中和肉食的油腻,自然是可以的。
所谓一卷包万物,只要配菜的口味能互相调和便好。”
一卷包万物……好大的口气。
霍德福心潮澎湃,只觉这趟书院之行真是没有白来,真是捡到宝了!
可是这个宝没有去福瑞大酒楼的打算。
霍德福的心里顿时有一种看到一百两黄金,却不能抬走的悲伤。
宋墨玉见他沉默,转头便想回自己的灶台上,打算把剩下的凉皮卷卷完。
到时候还要把做好的凉皮卷一个个用油纸包好。
谁让这个时代没有白色透明小塑料袋呢!
用塑料袋打包了一个个吃着多方便啊。
宋墨玉第无数次怀念着现代生活的便利,却又被霍德福叫住了。
霍德福低声问:“这海鱼你可想好如何做了?”
宋墨玉用手托着下巴想了想,直言不讳:“干锅鱿鱼如何?或者炭烤鱿鱼?要不都做吧。”
云鹤镇远离大海,难得能见到这种海货,她想多做点不一样的口味。
反正有十只呢。
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