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接着加入猪油搅拌均匀,再加入切丁的虾仁,这样虾馅便做好了。
郁斓年帮忙把面团分成一个个小剂子,逐一擀成圆形薄片。
郁斓冬包入馅料,做成弯梳饺的形状。
在蒸笼上萝卜片垫底,中火蒸一刻钟,晶莹剔透的虾饺便新鲜出炉。
“阿姐,这透明的,好好看!”
郁斓年忍不住惊呼,引来了其他人的视线。
年轻男娃望着虾饺咽了口口水,随后有些羞涩脸红了。
最后,郁斓冬又做了个酱油加少许醋和香油的蘸料。
这边,红烧肉也已煮好捞出。
郁斓冬把锅烧热,直接放入五花肉。
小火慢煎,待有油渗出后,拿筷子给每块肉翻面,直到表面微微焦黄,油分被逼出来。
接着放入小颗冰糖,小火翻炒片刻后,和整锅肉一起翻炒。
等冰糖融化,放入姜片、八角、香叶、干辣椒,翻炒几下。
淋入黄酒,然后加老抽和生抽。
翻炒至所有肉块都上色。
接着倒入开水,没过肉。
转小火盖上盖子慢炖,最后出锅,撒些干桂花点缀。
还有一道素菜——白玉翡翠丝。
郁斓冬将白菜取菜心切丝,豆皮切丝,放入碗中,撒入调好的酱汁搅拌均匀,再淋上芝麻增香。
最后是一道羹汤,郁斓冬打算做蜂蜜银耳羹。
她把浸泡好的银耳掰成小朵,加入沸水中,放入红枣片和枸杞,加点淀粉水勾芡,倒入碗中淋上蜂蜜,同样用干桂花点缀。
完成最后一道菜的点缀,郁斓冬长舒一口气。
就在这时,一直沉默不语的白发老翁缓缓走了过来。
他眯着眼睛,仔细打量着桌上的菜肴,眼中先是闪过一丝惊讶,随后渐渐流露出赞赏之色。
他捋了捋自己的胡须,微微点头说道:“小姑娘这厨艺,当真是不凡呐。”
“水晶虾饺,皮如蝉翼,晶莹剔透。
还有这红烧肉,色泽红亮,香气四溢,火候把握得恰到好处。
这是白菜豆腐丝?”
“阿伯,这道菜是白玉翡翠丝。”
说完,郁斓冬调皮地眨了一下眼。
“不错,名字好听,是道清爽可口的素菜,刀工精细,摆盘也甚是美观。
至于这一道菜,”
老翁抬起头眼眸望向郁斓冬,“想必小又叫它蜂蜜翠玉羹吧!”
郁斓冬听到眼前一亮,“不瞒阿伯,我本想叫他蜂蜜银耳羹,不过老翁取的名字更好听,我便厚着脸皮用阿伯起的名吧。”
“妙啊!
妙啊!
真是别具一格。
小友如此年纪,竟有这般厨艺,实在是让人佩服。”
老翁赞不绝口。
“小姑娘,你愿拜我为师吗?”
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