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一看就知道是素食，只不过味道上有几分荤食特有的鲜香而已。
而就是这种‘朴素’，反而有一种真吃素的人才有的真实感。
郭敞不知道怎么形容这种感觉，但他就是觉得素娥要是每日吃素，就该吃的简单些——这和偶尔享受高级的、美味的、稀罕的素食不太一样，她现在是因为抄经，每天都如此吃的。
假煎肉说起来很简单，其实就是煎面筋炒瓠瓜条。
这并不出奇，用高蛋白素食品和瓜类仿肉，即使是在素娥上辈子，也是最常见的选择。
高蛋白模仿肉香味总是格外有优势，至于瓜类大约是外形和口感上更方便厨师操作吧。
假煎肉的做法是，先将面筋发酵成海绵状，成为‘烤麸’，然后切成肉块形状下锅用素油区煎。
两面煎过放在一旁备用，这时候再瓠瓜去皮切条——再然后，煎葱得到葱油，用葱油去炒瓠瓜、烤麸，最后放上盐花、黄酒、酱油等调味料，并加水煮得七八成干就好。
本来这道假煎肉煎葱时该用猪油才对，这样也更有‘肉味’。
不过素娥现在是抄经吃素，荤油也是不能吃的，所以换成了别的油。
如此味道稍差一些，但实在来说也差不到哪里去——素娥非常聪明地用了黄油。
此时北方游牧民族早就开始食用黄油了，所以偌大宫廷，想要得到并不难。
而相比起普通的素油，黄油无疑能制造更接近脂肪的香味与口感。
更妙的是，此时黄油少见，而且由奶，而不是血肉制成，即使按照苛刻的认定方法，也不属于‘荤食’——其实到后世，黄油常见了，也没拿它当荤食。
就连素食主义者，只要不是走火入魔了，也会喝奶、吃奶制品。
相比起假煎肉，酥黄独要精致不少，不过总体来说还是相当朴素。
不过就是将芋头蒸熟切厚片，然后拖上一层加了香榧和杏仁碎，调入黄豆酱的面衣，就可以下锅油炸了——炸好后就是一块一块的酥黄独。
要点无非是芋头要整个去蒸，先切再蒸就烂了。
还有调面糊的时候不要放别的调料，盐都不要。
黄豆酱本来就有咸味，酱的鲜香也有，若再调味，反而是画蛇添足了。
煿金煮玉更不必说，听起来名字美的可以，实际却只是简单的笋片白粥。
其中‘金’指的是笋片，‘玉’指的是白粥。
而笋片之所以能称得上‘金’，是因为预先要将切成玉兰片形状的笋裹了面衣，煎得金黄。
至于清拌豆芽，那甚至算不得一样菜色，不过就是豆芽烫过，放一点儿油盐醋拌一下。
“虽说抄经要吃素，你这也太素淡了。”
郭敞见了素娥案几上的几样，摇了摇头。
他是了解素娥的性格的，不会是看他来了，特别吃的这样简单，好搏个朴素俭省的美名。
若是今日这样吃，就说明过去半个月基本如此了。
“平日里吃得太精细了，哪怕素菜也十分讲究，难得这样简单吃一吃，竟是不错的。”
素娥想了想说：“差不多的话儿，官家不是也说过？”
郭敞在素娥这里吃茶泡饭的时候确实说过，但他真的就偶尔吃一顿，素娥这明显不是了。
只能说，她还保留着她现代人的一些习惯，对于食物和阶级的绑定并没有时人那么深——譬如宫里很多妃嫔，未必一定要在吃上那么浪费，一只羊头上只用最好的一点点肉什么的。
只不过自矜身份，到了那个身份后，便十分鄙视不符合身份的食物了。
“都吃了半月了，还是‘难得’？”
郭敞反问。
“才半个月...再者，这也不算差了。”
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