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“鸡爪和鸭爪的指甲要剪掉,鸭爪外面的硬皮要剥掉,鸭脖外面的皮也要剥掉的,您看能不能做?”
“能做!
能做!
我们干这个十几年麻利的很,三两下就能收拾完。”
老板娘心想要是能多卖价钱,让她去摘星星也肯啊。
苏渺点点头:“好的,那就按您说的价格,每天早上我爸来进货,要是哪天休息不需要进货的话,会提前一天来说。”
见她们俩把生意都说定了,瘦老板娘连忙说:“还有我家呢,要不要!
我也给一样的价!
我也能帮收拾干净。”
“都要,都要,欸!
我爸过来了!”
苏渺招手让爸爸过来认认门,说今后就来这订货。
苏元正已经习惯了女儿闷声干大事的性格,这不一眨眼就把货源谈下了。
第二天早上七点半,苏元正就去把食材都采购回来了,从今天开始多了不少东西。
做卤味要花时间,所以他先和苏渺一起把卤味的食材收拾干净下锅,再去弄猪杂,好在东西都不复杂,半个小时能搞定。
新的一锅卤味不能单纯的往老卤里加生水烧开,得用香料重新配一小锅新卤水后,把老卤倒进去。
为了防止失手,苏渺只倒了三分之一老卤,留着一些保险。
有了老卤水的加入,新卤水很快就出味了,卤起东西来也格外的顺利。
当苏元正炒好猪杂的时候,卤味也能出锅了,正好11点。
把卤味装进保温桶里,倒些卤水进去继续泡着,父女俩又要出摊了。
今天的小摊子可不一样了,苏渺搬下一块一米高的木板,上面用粉笔写着苏记食铺。
菜单老友炒猪杂——2元斤卤猪心、卤猪舌——25元斤猪头肉——3元斤半斤起售!
鸡爪、鸭爪、鸭脖、鸡蛋——2毛个、根。
除了装猪杂的两个保温桶,今天还带了一张小桌子和小马扎,还有张切卤味的案板放桌上。
经过昨天的预热,一下工苏记的生意就来了。
父女俩分工明确,苏元正称斤、切卤味,苏渺打包、收钱、讲解一条龙。
熟客们都说苏渺越来越厉害了,小小年纪就能独当一面。
王大爷昨天吃到了软糯油润的卤猪头皮,晚上一直念着这个味道,今天可不是就来买了,说:“你们父女俩还有分工呢!
挺好!
这样动作快!”
“王大爷,因为这钱上细菌多,我碰了之后就不能碰肉了,免得不干净。
所以爸爸就负责给大家切肉,我来收钱,这是您的双拼,半斤猪头肉半斤猪舌,今天新品上市,每满一斤送一个鸡爪或鸭爪,您看看:()重回八五,自助粥火爆了
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