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“啧，爱丽丝，这盆清水，只怕并非简单的清水吧？”
就连夏安自己对分子料理，兴趣也很大，这样有逼格的菜品，要是做成了准特级规格的，端到节目大舞台上，岂不是惊掉一地眼珠子。
谁说他只会复原和重现古菜品的？夏安并不会死板的一味复刻古菜品，迎战劲敌们，总归要拿出完全属于他自己的东西啊。
现如今，已经初具六边形厨艺模板的夏安，感觉自己有这个资格，可以尝试原创经典了。
“当然不是清水，我加了钙质进去。”
爱丽丝展示手中一大罐全是英文的食材罐子：“就里面就是钙质。”
她揭开盖子，舀起一些细碎的白色颗粒。
然后，兴致勃勃的，白毛红瞳少女当着几人的面，把这些钙质融于清水，用勺子搅拌混合均匀。
“师父，你闻闻看。”
爱丽丝舀起一些水，递送到夏安面前。
“咦，有些苦味？”
夏安目光微凝。
“对！”
爱丽丝说：“钙质溶于水后，这些水就会变苦，所以——”
她继续展示。
用针筒继续吸取「杏仁卷心菜」的蔬菜汁，一滴滴的，滴入这碗钙水：
“以我的经验，约莫一分钟左右，这些球化的蔬菜鱼子酱就可以捞出来了，不然就会沾染很重的钙苦味！”
“并且还要另外装一碗真正的清水，浸泡这些鱼子酱，不然的话，也没办法除净苦味。”
随后，爱丽丝上了一场化学课。
分子料理和化学原理紧密关联着。
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