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俗话说：民以食为天。
饮食，饮还排在食的前面，这就充分说明了一个道理——不仅要注重“吃”
，而且要注重“喝”
，因为“喝”
同样是人体摄取营养物质的重要途径。
在日常生活当中，最常见、最普通的饮料便是白开水。
然而，有许多人虽然已经喝了一辈子的水，但是对于“水”
这个看似简单的东西，却未必真正了解其内涵。
例如，他们可能并不清楚硬水与软水之间的区别，也不明白活水与死水之间存在着怎样的差异。
那么，什么叫做“滋”
呢？其实，“滋”
就是指口舌生津，也就是激发舌头上味蕾的功能。
而“味”
则是指调和酸甜苦辣咸等五种味道，从而达到解馋过瘾的目的。
此外，我们还需要强调一点，那就是滋味滋味，意味着滋在前味在后，如果没有足够的滋润，就难以体会到真正的味道。
只有当嘴巴里充满了津液，才能够感受到食物的美妙滋味。
一、唾液的作用。
唾液有很多作用，其中最重要的一点就是它可以反映肾脏的健康状况。
因为唾液实际上就是肾精所化，如果一个人的肾脏比较健康，那么他的唾液就会比较多且质量较好；反之，如果肾脏不健康，那么唾液可能就会变得稀少或者质量不佳。
此外，舌为心之苗，通过观察舌头的状况，可以了解一个人的心脏是否健康。
因此，中医常常通过观察患者的舌头来诊断病情。
而滋味中的“滋”
字，其本义指的是滋生、培植，后来又引申为湿润、浸润等意思。
这个词充分体现了肾脏和心脏都非常健康的人体状态，用中医的术语来说就是水火相济。
当人体处于这种状态时，舌头的颜色应该是红润的，舌苔薄白而润，唾液透明清亮，呼出的气息带有刚刚煮熟的玉米的甜香。
这时，人们的唾液质量很高，能够快速消化食物。
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