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而水煮肉片这道菜就更讲究了。
若是离开了庄子，付自安也是做不出来的。
关键就是其中的配菜，别的地方可不好找。
也不知道是不是害怕同行偷师，中餐当中很多菜名都极具迷惑性。
典型的，夫妻肺片没有夫妻，老婆饼没有老婆。
开水白菜可不是用白开水煮的，所以水煮肉片既不放水，也不煮。
真正的水煮肉片其实是不放水的，里面的汤汁是菜汁。
要炒出足够多的汁水来，白菜不就必不可少了？白菜、莴笋、豆芽、青蒜，这几样从小叔公那里弄来的蔬菜，除了一个豆芽还算常见。
其它的，可不是哪里都能吃得到的，十分讲究。
把它们一起下锅干炒，炒出菜汁之后就盛到碗中。
之后，把切好的里脊肉片铺上去。
最正宗的做法该是用牛肉，但付自安还没富有到随时宰牛的地步。
所以，也就用的是猪肉。
若是放上鱼片也可以，那就是水煮鱼了。
肉片铺在菜头上，再铺上一层辣椒和花椒。
接着便是热油浇淋，以沁满双椒香辣的热油，烫熟下面的肉片，这水煮肉片就算是做好了。
所以说，它既不放水，也不煮。
水煮肉片端上桌的时候，红火火的一碗，香气扑鼻。
开动之前，稍微拌一下，让肉片裹上浓稠的菜汁，味道更佳。
大师兄爱好香辣，又很爱吃蔬菜。
水煮肉片里的蔬菜多，味道也丝毫不比肉差。
付自安这一手，可把他惊艳到了！
一端上来便忙着吃了一碗。
也就是这个时候，那日争执之后便再没说过话的两兄弟，有了第一次对话。
一个说：“快给师姐夹菜啊！”
另一个说：“哦！
好好好……尝尝，怕不怕辣？”
真正的兄弟，不是血缘关系。
是到了饭桌上，什么冰都能化的开。
……火辣辣的菜肴，热辣辣的酒。
这些东西一下肚，就免不了谈天说地。
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