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的新途径。
确实近30年来，麦当劳公司在实现食品加工和分发现代化方面取得了
无与伦比的成绩。
这一变革是从美国最受欢迎的普通食品——汉堡包、法式炸薯
条和冰淇淋牛奶开始的。
特别是法式炸薯条，麦当劳花费了10年的时间和300万美
元的资金获得了重大的成功。
销售量从原占土豆制成品总销量的5％激增到25％。
这一变革极大地改善了麦当劳的形象，因为10美分一包的法式炸薯条被认为是最
理想的大众食品。
今天在麦当劳经营的餐馆就餐的顾客中，每6个就有4个买法式
炸薯条。
麦当劳公司认识到，快餐业的“产品”
服务不仅限于食品一项，但能否提供上
乘的食品却是经营成功的关键所在。
为此，麦当劳公司投人了大量的资金、精力改
进它的食品系列，尽力向顾客供应简单易得、色香味正、品种繁多、令人回味的各
种大众食品。
麦当劳的主要产品——汉堡包，最初出现在中世纪的东欧国家，用钝
刀剁碎生牛肉塞进面包即成。
波罗的海商人将这种吃法带到德国的汉堡港，在那
里直到现在还有人按以前的方法进食生牛肉馅饼。
德国移民后将其带到美国，起
初只在辛辛那提和圣路易斯等地流行。
据记载，第一次大规模供应汉堡包是在
1904年的圣路易斯世界博览会上。
麦当劳公司在强调产品和服务工作标准化的同
时，鼓励员工进行新产品开发和现有产品及服务的改进完善。
公司不但组织专业
技术人员积极研制，还大胆吸收特许经营者反映的各种改进意见。
公司发展史上
的许多重大突破和创新就是这些特许经营者提出的。
例如，特许经营者卢·格罗恩
在辛辛那提市一个罗马天主教徒比较集中的地区开有一家快餐店，平时生意都不
错，可是一到星期五销售量就会下降一半以上，他试着推出一种鱼片三明治，结果
销售量大增。
后来这一品种成了麦当劳各分店菜单上的固定项目，名字就叫“鱼
片”
。
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