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四种粮食的细粉加点低筋面粉，其实就是小麦粉。
调和到一起去，添点儿老面，加点盐，加多点水搅拌成面糊糊，再拿个铲子按一按。
这么按一按，能让面更劲道。
叶嘉真是个吃东西很讲究的人，也多亏了她吃什么都喜欢自己试一试。
杂粮煎饼她往日就做的不错，还会自制酱料。
正好后院有几个辣椒也长出来了。
虽然没能磨成粉，但叶嘉去摘了好几个大一点的辣椒洗干净剁成了碎。
弄黄豆酱、芝麻酱、枯茗粉、再用油和碎辣椒炒了个酱便能用。
孙老汉早早就起来了，带着两小孙子去附近的树林子里捡柴火。
此时刚好背着一大篓子的柴火回来。
撞见叶嘉在忙，放下柴火就过来帮忙烧火。
叶嘉那边还揉了面，擀成薄皮折叠，拿刀切出来搁油锅里炸。
其实叶嘉不爱吃煎饼果子里头的薄脆，总觉得油太大，吃了心口涝得慌。
但是那么多爱吃杂粮煎饼的人都喜欢加薄脆，定然她的喜好是少数。
叶嘉这边才把薄脆炸出来，那油炸淀粉的味道就香的一屋子的人都凑过来。
蕤姐儿起来头还没梳，又细又软的头七拐八扭地顶在脑袋上。
孙家两小孙子也看得眼巴巴的，叶嘉干脆炸了就给三小孩儿一人一个。
刚出锅的还烫得很，但不妨碍他们一个个拿小牙搓着吃，香得叶四妹都嘴馋了。
“再等等。”
叶嘉把锅里多余的油捞起来，搁了一点油把酱料给炒出来。
滋啦滋啦的油爆酱料的味道可比炸薄脆香多了。
叶嘉炒了一大钵的酱，拿筷子沾了一点尝尝。
还别说，虽然没有辣粉和味精耗油，但这个味道已经是很可以了。
还是把煎锅拿出来用，摊煎饼自然不能用大锅，不然面糊糊一到进去就糊了，也拉不出来形状。
叶嘉其实觉得弄个煎饼锅更好，但没有工具就将就着做。
她特地找了个木推子，就是一个木板上定了个木棍，形状大差不差的，洗干净就凑合着用。
勺子舀一大勺面糊放煎锅里，就拿那个木推子给它推匀了。
而后打一个鸡蛋上去给它一点点儿刮开。
叶嘉本人是喜欢吃芝麻的，撒点芝麻放上头，等到面糊成型，蛋液也成型。
就弄个铲子给它铲翻面儿。
后头煎一煎，看差不多就能往被面抹酱料。
这时候也没有火腿肠，家里也没有做好的鸡肉。
就叶嘉刚才炸的薄脆。
想着这么吃也吃不出杂粮煎饼的美味，叶嘉忆起家里还有些猪头肉，指使着叶五妹去切成薄片：“多切一点。”
叶五妹手脚可快，没一会儿切出一大碗猪头肉。
叶嘉就拿个筷子夹了不少，洒了点葱花和咸菜碎。
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