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17生煎包(第3页)

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“妈,你这一揉,我就不疼了。”

叶紫岑撒娇。

“嘴巴真甜,我的手还能是药手啊,一揉就好了。”

戴素英破涕为笑,忽然又叹了口气:“家里啊,还是得有个男人,要是有个男人在,你也不用跟人打架,咱们家也不会被人欺负。”

叶紫岑撤了撤身子,无奈道:“妈,你这又是在说什么。

嫌弃我是个女孩子了?”

“哎,你别动。”

戴素英将叶紫岑的脸扶正。

“你瞧你,想到哪里去了,妈哪儿能嫌弃你,妈是想说,应该早点儿给你找个人结婚,这样就有人能护着你了。”

这下换叶紫岑叹气了:“妈,你怎么又提这事儿。

要我说啊,我能自己保护自己才是最重要的。

你也看见了,我今天打架多厉害啊,二娃受的伤比我重多了。”

直到吃完晚饭,戴素英都还在念叨着。

“妈,求求你了,饶了我吧,我耳朵都要起茧子了。”

叶紫岑求饶道。

上一世三十年的孤独人生,她只是活着便已耗费全力,费尽心机地为自己谋划,跌跌撞撞地体验人生,哪里给得出爱,哪有能力去当情种。

今生也是困于温饱,爱情这种事,她确实没有列入到规划里。

原本还担心母亲被今天发生的事吓到,但看她现在还有力气念叨,想必精神和身体状态尚可,叶紫岑便起了让戴素英一起帮忙试做早点摊新品的念头:“快别念我了,来帮我搭把手,我想明天也带着卖些生煎包。”

单一的菜单,客人难免会吃腻,时常加些种类才能留住更多的客人。

这生煎包有扬帮、本帮之分,褶子朝下的是扬帮的,褶子朝上的是本帮的。

两者的不同大多在底子上。

褶子朝下的扬帮生煎底部厚厚脆脆的,褶子朝上的本帮生煎底部则更薄更酥。

当然,里面的肉馅儿也有讲究,分为带汤和不带汤的两种。

带汤的主要是加了皮冻,一口咬下,汤汁可以飙到对面客人身上。

叶紫岑今天做的是不带汤的本帮生煎包。

雪白松软的外皮上点缀着足量的黑芝麻,底部则金黄焦脆,若是能吃辣的,蘸上些辣椒油,简直不要太香。

要是吃多了觉得腻,也可以咬开一个口子,灌点儿香醋在包子里,绝了!

按叶紫岑以前的习惯,她还会再配上一碗豆浆或者一碗豆腐脑。

说到这豆浆和豆腐脑,也是分了两个“帮派”

有的人喜欢加了白砂糖的甜豆浆,有的人喜欢加了葱花、油条、酱油的咸豆浆。

有些人为了丰富口感,还会在咸豆浆里加点紫菜、榨菜和虾皮。

豆腐脑当然也有甜咸之争。

叶紫岑作为中间派的异端,吃过加入了黄花菜、紫菜、黑木耳的卤汁豆腐脑,也吃过甜滋滋、白花花的甜豆腐脑。

甜咸党的争斗还涉及到了端午吃的粽子。

夹了蜜枣的甜粽、塞了猪肉和蛋黄的咸粽,都不乏拥簇者。

随着时代的发展,粽子的馅料也更加多样:豆沙粽、八宝粽、榴莲粽、火腿粽、糟辣排骨粽、粉蒸肉粽,可以说是百家争鸣。

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