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李逸的手艺好只是他一个人好，他一个人再能干也没办法给数以万计的游客做东西吃，还是要靠每一个普通的摊主。
而摊主们做出的小吃味道，才代表着这次美食节美食的平均标准。
在品尝过摊主们的出品后，他们就知道，这次美食节已经稳了。
虽然摊主们做的小吃味道和李逸还是有一定的差距，但也已经非常好吃了。
如果没吃过李逸亲自做的，他们自己肯定也会被摊主们做的这些小吃所惊艳的。
有了这么多水平在线的摊主，美食节有什么理由不火呢？
李逸不像他们那么容易满足，在品尝过出品后，他又仔细的给水平较高的十几个摊主们讲了一些问题的细节，让他们重新做了一次。
时间有限，提升整体水平是吃力不讨好的辛苦活儿，效果也未必好。
拔高极限，树立标杆才是最好的培训方式。
只要让这十几个有悟性的摊主水平尽可能的提升起来，对于食客而言，一定会留下深刻的印象。
这比努力去提升其他摊主的水平更省力气，效果也更好。
重新再品尝了一道这十几个摊主的出品后，李逸终于满意了。
让吴垒把这十几个摊主的名字记了下来，在美食节上，他们会领到由主办方发放的【厨神推荐】的标志和招牌，可以贴在指定的菜品上。
这对于他们的生意肯定是会有很大的助力的。
其他摊主看到他们获得了李逸的认可，羡慕不已，于是也都想重新做一遍，获得李逸的推荐，但被李逸劝阻了。
每个人擅长的小吃种类都是不一样的，没必要死磕他人的强项，找到自己最适合的才是最好的。
后续还有许多种做法，李逸也都会对手艺出众者发放推荐，不必急于一时。
听到李逸这么说，摊主们这才冷静了下来。
不过接下来，他们一个个都死死的盯着李逸的动作，生怕错过任何一个细节。
回到案台后方，李逸就起锅烧油，给他们教了四道炒类小吃。
分别是【咸蛋黄金炒饭】、【咸蛋黄炒意面】、【蛋黄肉松雪花酥】以及【反沙咸蛋黄】。
其中炒饭和炒面的做法和焗法类似，只是在焗的基础上增加了炒制的过程和配料，比较简单。
而【蛋黄肉松雪花酥】和【反沙咸蛋黄】则属于是两道甜品，做法要相对复杂一点。
学习炒饭和炒面的摊主很多，这是小吃摊上卖得最好的小吃类型，所有摊主学起来都很有动力。
在品尝了他们的出品后，李逸又送出了十几个【厨神推荐】的标示。
到了演示【蛋黄肉松雪花酥】的时候，李逸则放缓了动作。
这道小吃从做法来讲属于西式，更接近于烘焙，和中式传统小吃有所不同，所以李逸讲解得要更仔细一些。
相关材料，赵金麦已经帮他准备好了，放在了案台上。
李逸将鸡蛋依次打开，依次把蛋白分离出来，一边解释：“所谓的雪花酥，其实是从传统牛轧糖演化而来的一种甜点。
它的做法和牛轧糖也是近乎一样的，只是用的食材有所不同，食材用量也不一样。
所以它们吃起来口感也有区别，一个偏硬，一个松脆。
咱们要做的就是它们两者折中的一个版本，它的主料，就是蛋白糖。”
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（本章完）
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