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楚宥行性子好，对三位账房先生客客气气，同他们一起去账房。
他要了近五年的账本，他要查账。
单看近两年亏损的账本无用，得拉长时间线，才能做出比较。
三个账房先生听了，眼底闪过精光，五年的账本，如此多的账目，得查到猴年马月去，毛都没长齐的小娃娃，真是不知天高地厚。
既要查，那便查，倒要看看他能查出些什么来。
他们几十年的老账房，可不是白当的。
楚宥行从五年前的开始看，账本翻的极快，翻一篇不过十息，快得让三位账房眼花缭乱。
老账房心里偷偷乐呵，看这么快，能看出什么来才怪。
不到一个时辰，前第五年的账本就已看完，不单如此，楚宥行还在看的过程中，分年、季度、月各自写了简洁的总结。
老账房此时不以为意，但在见到楚宥行越看越快，一下午不到两个时辰的时间内，看完三年的账目，并作出总结时，皆看傻眼了。
只一年的总结，他们看了还无所谓，但三年的放在一起，能清晰看出在前第四年收益总体出现小幅度下滑，在前第三年表现更加趋于明显。
三个老账房此时变了脸色，再看楚宥行人畜无害的脸，只觉心底发凉，后背冷汗直流。
楚宥行道：“时间不早了，就不耽搁三位老先生了，剩下的账本我带回下榻的客栈看。”
“公子辛苦了。”
“您明日再看亦可，不着急。”
“是啊，账本就在这，不急于一时。”
三位账房你一言我一语的相劝，打着让楚宥行将账目留在账房的心思。
几位公子姑娘来得突然，让他们没机会对账本动手脚，本想一个乳臭未干的小子能查出什么，然而现实给他们敲响警钟。
账本绝对不能被楚宥行带走，不然连动手脚的可能都没有。
楚宥行道：“各位的好意我心领了，但是你们也看见了，大哥二哥们的推进都很快，我不能拖他们后腿，看账本而已，不辛苦。”
三个账房嘴巴张了张，说不出反驳的话，大公子二公子的手腕他们可都看在眼里。
那他们该怎么办？三个账房忧虑的同时，眼睁睁看着楚宥行吩咐贴身伺候的小厮搬走账本，楚宥行同他们微微颔首后，转身离开。
楚宥齐负责店小二，在他看来，小二的精气神和态度，决定了食客对酒楼的第一印象。
印象若是差了，即使菜品很好，后续也难挽回食客的心。
小二数量很多，楚宥齐数下来竟有五十人。
福寿酒楼生意差到一天没几桌客人，竟然还养了那么多店小二，楚宥齐深感无语，余掌柜这个掌柜怎么当的？
现在哪需要那么多人，楚宥齐挑挑拣拣留下二十人，皆是容貌端正，眼睛清明的。
其余三十人，都结工钱遣散。
留下来的人，楚宥齐准备好生调教一番，但要怎么调教，楚宥齐犯了难。
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