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这小子也不知道咋样，放远了林清也不放心，干脆找了个小竹床让他睡铺子里，柜台后面有片空地，在那睡，白天了就把床给搬到棚子下面。
林清让卫小河在前面跑堂，这小子干活倒是挺伶俐的，就是好一副谁都不服的样子，拽得不行。
林清也不在意，好好给他干活就行，但原则性错误不能犯，要是敢偷东西直接给撵出去。
转眼一场场秋雨落下，天气也有些冷了，林清的短褐里面还套了小夹袄。
林清想着等再过一段时日天冷了，他就准备搬镇上去了。
林清懒得赶骡车了，手上的鞭子给了秦钊让他赶，他摸出来早上扔在锅底的红薯啃了起来，这红薯是白茬的，烤好之后干面干面的，要是吃上一大口了还有些噎人。
现在天快冷了，林清盘算着上一些新的吃食儿，天冷了当然要吃火锅啦~
到时候可以早上卖生煎和鸭血粉丝汤，然后快晌午的时候给换成火锅。
林清当天去了就说了想做火锅的想法，一家人聚在一起一头的问号，“什么是火锅呀？暖锅吗？”
“差不多，就是和暖锅的料不太一样。”
林二姐儿说的暖锅是有钱人家才吃得起的，里面用的是羊汤鸡汤这些，天冷了就边煮边吃，用的食材也精细，普通人家哪里能吃得起。
林二姐儿说出了她的担心，“这会不会太贵了，咱做的都是普通人家的生意，谁会花几两银子吃个暖锅呀。”
“二姐，我们可以食材用便宜一些，可以用鸭肠，鸭胗，猪大肠，毛肚这些东西，这些杂碎并不贵。”
“这往清淡的暖锅下压不住腥味呀，能好吃吗？”
“放心吧二姐，我来炒底料，我弄出来大家先尝尝。”
镇上有专门杀牛的地方，耕牛昂贵而且官府不让私人随意宰杀，官府那边有专门宰杀牛的地方。
林清过去想买了牛板油回去自己熬制，发现他们这有专门熬好的牛油，倒是省事，林清要了两桶牛油回去，问问了卖不卖牛杂碎这些东西，人家一听是要那东西，直接说要多少有多少。
那些牛杂碎都是被一些吃不起肉的人买走的，又不是什么精贵的东西。
林清打听好之后心里有数了，拎了两桶牛油先回家去了，这荤油昂贵，两桶就花了林清十两的银子。
也难怪少有人家做菜喜欢炸的，油这么贵，哪里舍得啊。
林清回家之后就忙了起来，起锅把牛油倒大铁锅里化开，往里面扔大葱香菜爆香，然后花椒八角香叶生姜干辣椒豆瓣酱这些往里扔，林清被呛得直打喷嚏。
这味道实在是太霸道了，香味飘出来老远，还有人跑过来问林清弄啥呢这么香，林清出来笑了笑，“在炖肉呢。”
反正也解释不清，干脆胡诌算了。
林清炒好之后一身的火锅底料的味，加了各种料之后炒出来了两桶的火锅底料，林清又烧了开水把大铁锅狠狠刷了几遍这才给刷干净了。
等他拎着桶往堂屋端水的时候，秦钊都已经下学从镇上回来了。
“回来了，都这么晚了？”
林清今天是送走竹哥儿几个小家伙了之后才开始熬得，一时没注意竟然都这么晚了，现在秋天了，等到秦钊回家的时候天色都发青了。
“回来了。”
“我还没来得及做饭呢，你看着弄一点，我先去洗个澡。”
“嗯。”
秦钊放些他的书包就进厨屋做饭去了，秦小花也跑了过来，“哥哥，我帮你烧锅。”
秦钊伸头一看厨屋里放着两桶红艳艳的东西，还挺香的，“林清今天在家弄啥呢？”
“小嬷说炒火锅底料，他不让我帮忙烧火，说身上都是味儿，我闻着可香了，就是这咋吃呀。”
林清熬火锅底料的时候秦小花跑过来了好几趟，可香可香了呢。
几个人第二天就吃上了林清弄得火锅，家里有小铁锅，熬了骨汤直接放入底料一起煮，鸭杂这些都是现成的，林清又让卫小河给买了牛胃和血管这些东西。
林清想吃毛肚和黄喉了，来了这这么久了他还没吃上过火锅呢，之前吃烫菜都是炒鸡的时候往里烫，但和火锅的味儿还是不一样的。
白天冬二话不说就拎着去洗了，这东西他还是第一次洗，腥臭难闻的，光水都用了好几盆了。
秦小花跑后面看了看，捂着鼻子又跑开了，“白小嬷，这东西好臭呀！”
白天冬笑了笑，“洗干净就不臭了。”
白天冬洗了好久才给洗干净，林清都有些不好意思了。
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