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再一咬下口肉,皮酥肉嫩,肥而不腻,滑润耐嚼,令人欲罢不能。
这吃了几口下去,众人发觉起不对来,这盐水鸭的口味怎么说都得比孙李以往做的都要美味不少,难不成他这短短几日厨艺精进了这般多?
其中一人实在疑惑,开口向老林问道:“这盐水鸭,不会是琼苏楼掌柜做的罢?”
老林没急着回答,他方才也尝了口孙李的松鼠鳜鱼,直叹其真是在这场比试中使了全力,不过能输给这等上佳的松鼠鱼,苏宛应当也不会觉得遗憾。
他取来筷子,亦夹起一块盐水鸭尝了起来。
只见才吃几口,老林神情是愈加惊异,孙李在一旁看不出个明白,也随之吃了起来。
“姑娘这盐水鸭……”
孙李一脸怔忪,问道,“这鸭肉如何做到如此入味的?并且,除了咸香之味外,怎的还有些回甘?”
一听这话,众人便明白了,盐水鸭正是苏宛做的。
苏宛答道:“在熬煮鸭肉时,汤汁会从鸭翅下划开的口子里灌入,需不时将鸭腿提起,将汤汁倒回锅中后,反复几次,鸭身内外便都能入味了。
而这鸭肉的甘味,是来自于桂花。”
苏宛摊开手掌,掌上放了几颗晒干的桂花,说道:“这是我去年晒好的桂花,在锅中将其放入,便可为鸭肉增添一丝甘甜味,口感因此更上一层。”
一盘菜烧成,不仅在烧菜的手艺,也在于对食材精妙的运用,孙李已然知晓自己的松鼠鳜鱼没能胜过苏宛这盘盐水鸭,拱手道:“苏姑娘,今日这比拼是在下输了。”
老林立于孙李身旁,亦是行礼道:“我等不分青红皂白前来打搅姑娘,实在失礼,还望姑娘多多包涵,日后我们定不会再来找姑娘麻烦,若有其他铺子惹了姑娘不快,你且来找我老林,立马给他们揍服不可。”
“对对对,实在对不住。”
众人急忙站起身来,皆给苏宛赔着不是。
苏宛并未往心里去,若有新店做生意影响到了自己,她也难免心中不忿,拂去了众人的礼后,她说道:“诸位大哥大伯莫要见外,如今既认识一场,也算缘分,往后还要靠各位帮衬帮衬呢。
我听闻不久后就是这京城的万商节了,不知各位对这万商节可有解?”
老林想了会,道:“这万商节已举行了两届,每回都根据参与店家的所卖之物来分组,你既开的食肆,应当就与其余食肆酒楼的掌柜归为一组,而最后评判的依据,便是组内各个店铺在节日期间进账的钱数,钱数多者胜出,朝廷会赏赐不少东西呢!”
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