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第78章糖醋排骨
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等孩子们去上课之后沐辰再次开启了直播间，说道：“大家下午好，我是主播[我家有神兽]，很高兴再次和大家见面。”
沐辰直接忽视了直播间里众人的调侃，继续说道：“今天要做的菜是我最喜欢的菜之一——糖醋排骨。”
沐辰把准备好的排骨洗净，在锅中倒入冷水，把排骨倒进去开始炖煮，讲解道：“我用的排骨是猪小排，就是猪腹部靠近肚腩部分的排骨，这个部分的排骨肉质最多且肥瘦相间，汁水丰富且带软骨，可食用部分也最多，不过大家也可以用肋排或其他种类的排骨。”
水煮开后捞出排骨沥干放在一边备用，在做下一步之前沐辰特意说道：“接下来的这一步叫炒糖色儿，是一步很常用的做肉菜的步骤，大家一会仔细看。”
“首先锅内倒入适量的油和冰糖，中火加热至变成焦糖色，转小火，记住千万不要炒过头，不然炒出来的糖色会发黑发苦，就不好吃了。”
沐辰把刚刚煮好的排骨倒入锅里快速翻炒上色，说道：“看到排骨已经基本上色均匀之后转中大火，依次倒入料酒、生抽、老抽、冰糖、白醋和生姜片翻炒出香气，然后倒入适量的热水直至没过排骨，再放入八角、香叶和香葱结，煮开后转小火焖30分钟。”
沐辰看了看时间又看了看直播间，尴尬地说道：“现在只需要等就好了，我就陪大家聊聊天吧，你们有什么话可以发到直播间里，我看到之后会尽量回答的。”
听到这话大家都有些激动了，直播间瞬间就热闹了起来，发什么都有，正经的话和不正经的话混杂在一起。
沐辰自动忽视了那些虎狼之词和一大堆求收养的话，好不容易才从里面挑出几条正经的发言。
“那个问我为什么会做这么多美食的朋友，我只能说是我从小性格就比较冷淡，对什么都不太感兴趣，偶尔有一次吃到一位老奶奶做的一碗菜汤，感觉很温暖，从那以后我就燃起了对古美食的兴趣。
我的父母也很支持，帮我找了很多资料，可能我也比较有天赋，经过长时间的尝试也摸索出了很多菜式，而且味道竟然也很不错，所以就一直持续到现在。”
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