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李安安算是发现了,要是讨论正事,还是得找秦三郎,最起码能互相提提建议。
“看到靠近门口的那个窗子了吗,我想着把那里稍微隔出来一个小房间,很小就够了,把那个窗户那里打出来一个台子,然后这样可以在台子上摆一些方便打包带走的,这也可以增加一部分收益。”
李安安指着靠近大门的位置。
安小胖和秦三郎顺着她手指的方向看过去,确实有一扇还不算小的窗户。
倒是可以弄出来一个单独的隔间。
“那这样的话,是不是就得有个人专门在那看着?”
安小胖这个时候想事儿倒是快了。
“对啊,主要就是为了应对窗外的客人,这样他们不用进来排队,只要在外面就能买了,窗口售卖也就是提供一些像是辣条这种方便带走的小零食,如果全都进到店里来等,我觉得也会给店里用餐的客人带来不好的体验。”
这点李安安算是想的明明白白。
她有预感,窗口售卖应该也能带来不少的生意。
“这个想法不错啊,好像还真的没见过这种。”
安小胖试图回忆他在京城去过的那些大酒楼小食肆都是什么样的。
“大厅的其余位置,桌椅肯定还是用之前的,如果全换的话支出太大了,而且也没必要,我看过原来的桌子,基本都是能坐四个人的位置,我打算在靠墙的位置,再放一排的单人桌子,这样如果有那种一个人来吃饭的也可以有自己的位置坐,而不是和别人拼桌,有一些讲究的人恐怕也不喜欢和人拼桌吧。”
这一点李安安完全是从自己的感想中出发的。
不管是现代还是古代,一个人去吃饭的情况其实都是很多的。
如果在人多的时候,那就只能和陌生人拼桌了。
但是并不是人人都喜欢和陌生人拼桌的、
所以她觉得设置一些单人位置还是很重要的。
“这个想法好,而且也能容纳更多的客人。”
秦三郎倒是眼睛一亮,觉得李安安的这个想法很新奇。
没想到李安安还真的有点经商天分。
“那安安啊,你把菜品订好了嘛?”
安小胖搓搓小胖手,笑嘿嘿地。
李安安一眼就看出来他醉翁之意不在酒啊。
“想的差不多了,四道固定的招牌菜,一道汤品,两道凉菜,再加几种小零食,剩下的就是一些普通的本地菜了。”
“哦对了,汤品打算按照季节轮转来更换,比如现在还在冬天,我打算上一道羊杂汤,暖身又养生,等到了春天,刚好我家不是有竹林,我打算上腌笃鲜,至于夏天,还远着呢,暂时没想好,应该会上道素一点的吧......”
“羊杂汤我听过,不过都不怎么好喝啊,腌笃鲜又是个什么东西?”
安小胖一听见有一个自己没听见过的菜,瞪大了眼睛。
这世上竟然还有他美食家安小胖没吃过的菜没喝过的汤?
这怎么可能?
京城那也算是汇聚天下美食了,他可是从会走路开始就吃遍京城的安小胖子啊!
“我家的羊杂汤那是有秘方的,绝对好喝,前几天还喝了,我的妈呀,简直鲜掉眉毛了!
我们家人没有不夸的,要不我也不能这么轻率地定这个当招牌汤了,不过现在有个问题就是,羊杂的来源不太稳定,在肉铺打听了一下,他们那边也不是常有这东西,所以可能还得找你们帮忙呢!”
李安安没急着给他们解释腌笃鲜是个什么东西,倒是先把眼前遇到的困难提了出来。
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