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最重要的还是在提前备料、火候把控和调味上。
往往这三样可能也是最容易出问题的。
很多厨师备料时候就不认真。
至于火候的把控？那可能更是很多厨师需要练上很久的东西。
调味看似简单，咸淡自己一尝便知。
可就连一些后厨里干了多年的厨师都可能会有的一个坏习惯。
就是自己做菜的过程中不去自己尝一尝味道。
所谓凭经验去调口。
结果自然是最容易翻车。
冯正明这些天在新店后厨里，向新学徒和姚振辉、杨鹏不断强调的一点。
调味一定要亲口去尝，不要凭所谓的经验去调味。
在他不断一遍一遍强调下。
姚振辉和杨鹏终于养成习惯，会亲口去尝一下调味。
为什么冯正明如今几家店口碑都很好？
简单一句话，因为每家店后厨里厨师，都会严格按要求去做。
一天的忙碌结束，晚上冯正明没有留下来一起大扫除。
他先一步离开，骑自行车返回爷爷家。
这几天他回来都比较晚，今天提前回来，是想和两位爷爷聊一聊关于省里开会的一些事。
冯正明还是相信，冯爷爷和司徒爷爷在一些问题上，要比自己看得更透澈。
两位爷爷会给自己一些很好建议。
让自己能在和一些人打交道上不至于落于下风。
让冯正明意外的是，他回到爷爷家的时候，现爷爷家里竟然有客人。
等他进门，看到原来是三师兄两口子，带着孩子还有三嫂大哥一起登门了。
三嫂和她大哥今晚专程过来，是给冯爷爷道歉的。
冯正明进门时，两位爷爷正在跟他们聊着天。
看到冯正明进门，冯爷爷笑呵呵问：“还真巧了，你们师兄弟是说好的吗？你怎么也提前回来了？”
司徒爷爷跟着附和道：“是啊，刚才你们还说没跟正明说呢，他就回来了。”
杨斌站起身解释：“我们真没说好，我也没好意思跟正明说。”
三嫂也解释：“对，杨斌怕跟正明说了，他还要赶回来。”
冯正明笑了笑解释：“三哥他们确实没跟我说，我提前回来是有别的事，想要跟爷、司徒爷爷你们聊聊。”
冯爷爷笑着回应：“那先坐吧，你三嫂带着她大哥非要来给我道歉。”
冯正明立刻表示这是应该的。
“爷，三嫂他们来道歉也应该，毕竟不管怎么样，三嫂当时不该把爷您给气着。”
三嫂也赶紧点头：“对对，冯爷爷您真的别生气，是我不对，我不该让我哥随便在老铺里指东指西。”
三嫂大哥也赶紧道歉：“都是我的错，我没劝住我妹子，还跟着煽风点火。”
真要说起来，三嫂和她哥哥都不是坏人。
如果不是三师兄动了手，三嫂也不至于在气头上，让她哥干那些乱七八糟的事。
这段时间，他们也一直想要登门向冯爷爷道歉。
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