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第44章 无法用科学解释的玄学因素(第2页)

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随即还拾起一把药杵模样的木棍子,把米饭压得扁平凝实,使之紧紧地贴在锅壁上。

接下来,就是把已经切好的“霜降牛肉片”

,一片片的,沿着米饭贴满锅壁。

话说回来。

之所以选择买昂贵的“霜降牛肉”

,而不是买瘦牛肉,或其它部位的牛肉,其实原因很简单。

“霜降牛肉”

油脂最多,稍微炙烤,就会流出满满的牛油。

牛油的作用可就大了!

一方面,可以让牛肉片更紧致的贴在米饭上,让两者合体。

而另一方面。

就是在炙烤过程中,充当润滑作用,既可以把米粒,炸得酥脆香浓,还可以促进米粒和锅巴的黏性,形成致密而浑圆的大锅巴球!

原著漫画中。

厨神刘昴星便重点说到了「满是牛油的牛肉」这句台词。

倒也可以强行用瘦牛肉,但那就要另外涂刷一层牛油。

与其如此。

还不如直接上油脂爆炸多的“霜降牛肉”

摊位四周,群友们呼吸都小心翼翼的,瞪大了眼睛。

只管死死盯看,根本不敢出一丁点的声音吵到夏老板。

路嘉馨却没有啥顾虑,毕竟,她已经吃过一次开华锅巴,稍微熟悉烹制流程。

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