搜旺小说

第55章 不可以抢小希的爸爸(第2页)

天才一秒记住【搜旺小说】地址:https://www.souwangzhi.com

这一步,叫「和面」!

短短十几秒钟,夏安双手灵活,动作迅,不知道来回揉洗了多少遍,面粉颗粒就在这种反复的揉搓中,充分吸收水,渐渐形成了面的粗胚。

第二步,叫「揉面」!

夏安俨然展示了最为标准,教科书式的揉面手法。

先是站位,他双脚稍分开,上身微弯曲,身体不靠案板。

一双白皙修长的手掌,时而捏拳捶打,时而摊平捣弄,时而抓起粗胚往厨台上一摔。

“捣,揉,揣,摔,擦。”

夏安心中流淌着「揉面」工序的五字诀要领。

很快。

面团在他手掌不间断施加的巧劲之中,逐渐变得光滑,圆润

“醒面1o分钟。”

夏安停下来,把面团放入一个玻璃调理盆,并用干净的毛巾沾了水,盖在面团上。

这是第三步,名为「醒面」!

在静置中,让面团内的蛋白质分子有松弛和重构的喘息之机,重塑被外力扭曲与破坏的面筋网状结构。

于是面团中的蛋白质可以重新恢复应有的空间构形,可以得到很好的舒展。

面团的口感也将更加的细腻和顺滑。

这时候,夏安才有空回身,去准备处理其它食材。

他这一回身。

正好对上吧台前,一片目瞪口呆的脸庞。

“你们咋了?”

就连薙切绘里奈这只骄傲的金孔雀,都呆若木鸡,只管傻傻的盯着他看。

“咋了?”

才波城一郎神情崩塌,语气也没绷住:“咳咳…你刚才不是还说,想把面点基本功,修行到和火候、调味一个水准?”

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

如遇章节错误,请点击报错(无需登陆)

新书推荐

炮灰攻略崇祯大明:从煤山开始猎命人妙手小村医我在末世有套房遮天之圣体时代凌天传说冥婚盛宠:校草鬼夫好凶猛携空间嫁山野糙汉,暴富荒年全民:我的武器可以无限成长!灵境行者蛮荒补天人我在春秋不当王蒸汽朋克下的神秘世界我绑架了时间线修仙男院来了个女学渣红楼天骄最强炊事兵风水秘闻实录斗罗之龙凤斗罗辛亥之钢铁基地从斗破开始当大佬从领主到维度魔神遮天:成帝的我回到地球当保安末日乐园