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既然鲑鱼籽的鲜味过于“极巅”
，过于沉重，菜品天秤另一端便完全失衡了。
“这样说，要强化墨鱼汁面和墨鱼汁汤头环节，起码这两者联手，可以抗衡金色鲑鱼卵？”
这就是《鲶鱼面》的鲜味三重奏思路，夏安有过一次重构经验，倒是有不少信心。
不过嘛，眼下，夏安更想接着试试另一种食材。
于是，打开第二个保鲜箱。
哗——
深海风味大爆。
夏安定睛看，满脸的错愕。
这箱子里，赫然是几个大型的“深海大贝类”
。
仅说外壳便清一色2o到3o厘米的横截面长度。
夏安尝试地抓起最上面的一个大贝壳，入手沉重，贝壳里明显很有货。
他将这个大贝壳，放置在水台上，用专业的刀具撬开。
“咔”
的一声。
顿时，满室皆光。
肥厚若牛排的贝肉上，赫然有着十几颗散耀眼光芒的“珍珠”
。
“这就是「西米贝」名字的由来啊。”
夏安啧啧有声，抓起两颗珍珠状的西米，微眯起眼睛说：
“根据资料，这西米珍珠稍加熬煮，就能使一锅汤汁变得异常浓稠和美味。”
思索了一会。
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