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第114章幻想食材的轻食宴(二合一章节)
“黑、黑色?”
“夏老板舞动的面絮,是黑色的!”
菊下楼内部的观众们反应几乎无延迟,出了惊动全楼的哗然声。
评审嘉宾们,包括主直播间的镜头和画面,立即切到了夏安所在的7号厨房。
于是,舞蛇人手中舞动黑蛇,极具震撼力的一幕,通过直播传递到了千家万户的民众们眼里。
“这什么情况,为什么面溜子是黑色的?”
“我突然想起来了,是墨鱼汁啊,夏老板用墨鱼汁,替代和面的清水!”
“嘶,还能用墨鱼汁直接替代清水?那问题来了,墨鱼汁的成分,始终和清水不一样啊,这样和面,最终制作出来的面团和面条也好,口感很难把控吧?”
菊下楼内充斥着各种声音。
池啸白啧啧有声看着7号厨房的转播画面:“诸位猜猜,这墨鱼汁是纯粹的,亦或者夏老板加入了其它料子,调整了墨鱼汁的成分?”
魏雪琳:“必不可能是纯粹的墨鱼汁,起码加入盐或鸡蛋这些。”
薙切真凪忽然说:
“墨鱼汁面在意大利,因为色泽乌黑,又叫尼禄面。”
“而如果是意餐厨师,在制作墨鱼汁面团时,通常会在工序中,拌入各种香辛料,比如罗勒叶,从而使得面条的底味变得丰富起来。”
薙切家宅。
蕾欧诺拉笑眯眯地说:
“墨鱼汁意面有两种做法,一种,就是现在夏老板的做法,用墨鱼汁揉面。”
“另一种,就是熬煮一锅墨鱼汁,把拉制好的面或机器面条,放进去烩煮。”
绘里奈点头:“以第一种的做法,在揉面时,就已经大量掺杂了墨鱼汁和鲜味,其实在调制汤底的时候,有了墨鱼汁的鲜味加持,怎么做都不会难吃!”
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