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第115章 菜品承载的开辟自我之道二合一章节(第2页)

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她甚至在极星寮后山设有自己的养鸡场,愿望是培养出享誉全球的所谓「极星鸡」。

幸平创真都表示学到了,表情隐有震动。

「轻食」这个概念,对于这个来远月校园前,一直在家中幸平餐馆给自家打工的少年主厨来说,就是个全新的菜式。

“原来减肥餐,是可以使用花椒、辣椒这些调味辅料的吗?”

才波城一郎笑呵呵地道:

“说白了,「轻食」无非就是强调食材搭配、饮食结构!”

“高热量的食材和调味品直接弃之不用,但零卡零脂的替代品不是没有,比如节目上这位女厨师,她不就是用零糖零脂肪的油醋汁,做出了健康的凉拌前菜?”

“而做菜所用的调味辅料,辣椒,麻椒,能有多少克?多少热量?”

「修罗」这些话,可谓直指轻食的搭配核心。

低油、低糖、低盐的框架中。

重点并不在于其它调料用了什么。

毕竟抛开使用剂量谈“危害”

都是耍流氓。

而是,主食材一定要用低热量健康类型的,这才是要大份量吃下去填饱肚子的东西。

毫无疑问。

刘诗萌的两道肉菜。

《椒麻手撕鸡》的主食材是鸡胸肉。

《黑椒牛肉蘑菇》是牛肉+蘑菇的健康营养搭配。

灵活运用炒菜手法,通过变幻的调味料,在健康主食材的基础上烹制出符合“中餐胃”

的美味佳肴。

众评审,将食盒第二层的两份小碗菜吃完,也不用刘诗萌引导和催促了。

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