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145 第144章 开始烹炒吧二合一章节(第1页)

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第144章开始烹炒吧(二合一章节)

倒油,润锅。

猛火炉灶自带鼓风机,并且风力开到最大,火焰直接从灶里暴涨而出,有淹没炒锅的疯狂势头。

“嗞嗞嗞……”

这才两三秒钟,锅中的油脂就出燥热动静。

夏安看一眼便点头,将切好的配菜撒进锅,旋即,拿起一个大号篮子里,之前已经在沥干水的面条,全部投进了炒锅。

值得一说的是,炒面并不是用生面条,这些面条已经用烧开的水煮熟了。

而且,还有很细节的工序处理。

刚才这大篮子里的面条,都浸泡在凉白开里,因为冷水激一下可以让面条变得更加Q弹,在大火猛炒之中也不易粘锅。

总而言之,细节就附着在一环扣一环的工序中,若想冲击高完成度,达到8o%打底的光底线,那先细节就得处理到位了。

“轰——”

夏安一只手颠动大炒锅,一只手持握锅勺。

满勺的往炒锅里加酱料,加高汤底料。

于是,这些大小各异、雕花丰富的面条,由本来的白色,迅变为了炒面的金黄色泽。

与此同时!

惊人的锅气,形同瓦斯炸弹在夜市摊附近炸开。

周围一层沉浸于夏安现场烹饪演绎的食客们,突然间就觉得脑壳子都被气浪掀飞一样。

“红锅了!”

可刘诗萌等四人。

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