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绝对有小成水准!
但一锅粥蕴含的调味、火候功底,其中一项甚至两项达到了大成吗?否则这锅生滚粥,不可能隐隐有四星品质的。
兰清雅皱着眉。
她居然判断不出来。
“你居然选择用糙米煮粥?为什么?”
兰清雅职业病来了,不禁询问道。
夏安说:“因为小希说了,要健康,不胖的夜宵。”
兰清雅挑眉道:“就这?那你清楚吗,用糙米煮生滚粥,对火候功底的要求很高很高,毕竟不同于精米,糙米非常难煮透,更别说煮到软烂开花!”
夏安微微一笑,反问道:
“那你不是看见了吗,我用电饭锅煮熟,压了一轮,再把糙米饭舀到砂锅里熬煮,这不就很轻松解决了糙米难煮开花的问题?”
兰清雅脸色一滞,旋即主动转移了话题:
“我也吃过许多九星名厨烹制的《状元及第粥》。”
“在我看来,粤式生滚粥非常讲究四个步骤:熬制粥底、肉料的鲜与腌制、熬煮肉料时使其鲜嫩多汁……这些你都做到位了。”
说完她看见夏安单手抱着兰小希,另一只手拿抹布,在清洁厨台。
侧脸神情满是淡然之色。
显然对她这个美食明星、当红评鉴人的点评并不在乎。
兰清雅紧紧抿嘴。
心里猫抓一样,难受的很。
都快气得要大呼“你知道要我点评的出场费是多少吗”
这一类话。
但兰清雅不是蠢女人。
五年时间过去。
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