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面食大赛的十六强，被冯致远请进自家面馆。
其中不少人还真的是第一次踏进冯致远家的小面馆。
之前多少是有所耳闻，在报纸和电视的新闻上也都看到过。
可无论是看照片还是看电视新闻上的画面。
都没有真正踏入面馆的这个小院子来的震撼。
走进这个用四间平房改建出的小院子，真的会让人有一种别有洞天的奇妙感受。
同时，再加上里面各种古朴的装修和陈设。
白爷爷和花奶奶老两口对这里特别喜欢。
“这里可真有一种大隐隐于市的气氛。”
“真是个很有趣的地方。”
玉泉楼的大厨李成泉，也被这小院里的各种布置所惊艳到。
“真有一种古典院落的美感。”
其他十六强的选手们，也都纷纷对冯致远家面馆的这个小院赞叹。
冯致远笑着招呼大家进去坐下来。
“来吧，大家都请进，我们都坐下来，我这里是一家面馆，不过也可以给大家提供一些搭配面条的浇头菜品吃的。”
当看到冯致远拿出来的菜单，也是让十六强的选手都有些惊讶。
“这是面馆的菜单吗？面馆不是做面条吗？怎么还会有这么多的菜可以点啊？”
白爷爷笑着帮忙解释：“这些不是菜，这些是搭配面条的浇头。”
听到这话，让十六强里其他人多少是有些不可思议。
一个人指着菜单上的松鼠鳜鱼问：“这，这松鼠鳜鱼也是浇头？还有这个蟹粉狮子头，还有这个响油鳝丝，这些都只是面条浇头？”
这次不等白爷爷帮忙解释，冯致远自己站出来笑着解释。
“对，这菜单上的菜，都是面条浇头。”
稍稍停顿，冯致远非常认真给出详细解释。
“过去的浇头，分为过桥和盖浇。
盖浇就是直接把浇头盖在面条上，过桥则是浇头和面条要分开。
然后过桥的浇头通常都是先上浇头，让顾客就着浇头喝点小酒，等到小酒喝好了，再上一碗热腾腾的面条。
这个时候浇头已经有些凉，然后放进热面当中去一拌。
刚好面条有了滋味，也可以让面条的温度和浇头的温度综合一下。”
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