天才一秒记住【搜旺小说】地址：https://www.souwangzhi.com
有时候陈司悬甚至怀疑宋墨玉是敌国细作。
可这样的人才不安插到玉京城，插在这小镇上做个厨子做甚呢？
或许最合理的解释就是鬼神之论吧。
宋墨玉完全不知道陈司悬想法这么多，她拍了拍陈司悬的肩膀严肃地说：“所以啊，陈司悬，你还是世面见得太少了。
以后好好跟着我吧，能长不少见识。
不跟你说了，我锅里的羊肉要好了。
这回羊肉还是限号，这回限三十个吧，一会你负责发签。”
“……”
陈司悬望着宋墨玉的背影顿了片刻，终是笑了笑。
他的疑虑太多，也没有人能解答他的困惑。
便是解不了惑又如何，这并不妨碍宋墨玉这个人还有她做的菜，对他的致命吸引力。
作者有话说：
下章吃肉（真的肉）感谢在2023-10-1623:52:12~2023-10-1723:44:11期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
感谢灌溉营养液的小天使：emm、夏1瓶；
非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！
第75章辣焖羊腿
◎高价把这羊肉签转卖给其他食客◎
面对着一整头羊，每个部位的肉如何烹制，宋墨玉早有计划。
光是那整只羊头，便有一头两吃的做法。
吃羊大多以羊肉、羊排为主，大抵是因为羊头膻味较重，实在难以处理干净的缘故，很少有人会去吃羊头。
但羊脸肉质鲜嫩，羊舌则紧实有嚼头。
宋墨玉便定了一样做爆炒羊脸肉，一样则是清炖羊头。
羊头要先剁开，反复用清水洗干净，拿把猪鬃毛做的刷子使劲刷，尤其要用滚水烫羊嘴，然后过水焯一遍去除膻味。
爆炒羊脸肉少不了用葱姜蒜还有干辣椒大火爆香，随后放入羊脸肉炒透入味之后，最后放一把青辣椒就能出锅。
重油猛火爆炒出来的羊脸肉红油亮丽，香气弥漫四溢，吃起来则鲜浓辛辣，叫人欲罢不能，最适合口味重的人。
清炖羊头则完全吃的是一个羊肉原生的鲜美。
把半只羊头加水、少许羊油、少许黄酒、粗盐、山楂干、大葱，冷水下锅小火慢慢熬煮一个时辰。
等到羊头捞起时筷子能直接插进肉里，便算煮好了，完全可以轻易脱骨。
宋墨玉再将所有调味大料取出，捞出羊头肉，将肉一条一条切下码在碗中，舀入一勺浓香的羊头汤，加些盐简单调味，便可以吃了。
羊汤和羊头肉相辅相成，都是说不出的鲜美。
“师父，好香啊。”
唐惠惠搬了个小板凳坐着剥板栗，闻着铁锅里传来的味道忍不住说。
宋墨玉不由笑了：“方才我剁这羊头时你还说好生吓人呢。”
猪头肉多见，羊头肉少见。
羊头龇牙咧嘴，双目微睁，看着可不就吓人。
唐惠惠也跟着笑：“没煮之前是挺吓人，它都这么香了那就一点都不吓人了。”
沈桂来后厨舀热水去洗碗，闻着也有些恍然：“掌柜的，您这羊头汤炖的是真香啊。”
宋墨玉大笑：“沈姐你放心，等中午客人们少了后大家一人一碗羊汤。”
沈桂闻言眼神都亮了起来，洗锅碗瓢盆的手又快了起来。
宋墨玉将爆炒羊头和清炖羊头放到一边用盆罩着保温，又把剖开的其他几样羊肉拿了过来。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！