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这道菜的要点是猪肝下锅要快，用筷子划散比用锅铲更快，这样可以避免猪肝粘锅或结块。
新鲜猪肝用清水加白醋浸泡后洗净，切成片，用料酒和酱油腌制备用。
胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条备用。
像平常炒菜一样，先炒葱姜蒜和胡萝卜，等到胡萝卜变软变黄，再放入猪肝大火不停翻炒三分钟左右，放入黄瓜条就可以出锅了。
一份爆炒猪肝就大功告成啦！
这是没加辣椒的版本，怕皇后吃不惯辣椒，不然加上干辣椒、二荆条、花椒，味道会更香浓，更嫩滑。
简易版毛血旺，只要把新鲜凝结好的鸭血切成大片下锅就行，再准备一些牛百叶和豆芽、土豆、莴苣等各种素菜，把葱切成段，姜切片，蒜拍碎，准备好花椒粒和灯笼椒。
把各种配料炒香，倒水烧开，加料酒，转小火放入鸭血，放盐等调味料调味，等鸭血变色就可以捞出来了，放在用素菜打底的大碗里，把蒜末撒在鸭血上，另起锅烧热油，浇在蒜末上，香味一下就出来了。
一道简易版毛血旺就做好啦！
今日坤宁宫的餐桌上有点不一样，两道云妃定制版川菜摆在最中间，在一众清淡的菜色里特别显眼。
“娘娘，快尝尝，味道如何？合不合口味！”
苏云催促着皇后，眼巴巴地看着皇后娘娘下筷，都等不及了。
“今儿皇后这是准备了什么好吃的啊，老远朕就闻到香味了！”
皇后还没来得及下筷，就听到宇文泽的声音传来。
“皇上！”
“都免礼！
朕来的正是时候啊。”
宇文泽满面笑容地走进来。
“可不是！
皇上，我们正准备用餐呢，就被你赶上了！”
苏云怕一会儿菜凉了，赶忙催着大家入座。
“皇上还没用膳吧！
今儿云妃出的主意，我们一起尝尝新菜！”
“正好，朕来试试看，云妃捣鼓的美食！”
尽管苏云已经考虑到这一点，减少了辣椒和花椒的用量，但第一次尝试川菜的宇文泽和皇后还是被辣得够呛。
“好吃是好吃，就是太辣啦！
不过，真的好辣好香啊！
没想到，这用鸭血做的食物，竟然如此滑嫩！
猪肝也是！”
宇文泽的嘴唇被辣得通红，一边端着茶饮解辣，一边点评道。
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