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接着，用屠宰刀纵向切开羊的颈部，再用刀尖伸入切口内朝右偏，挑断了羊的气管和血管，旁边放了个盆子接羊血，注意没有刺破羊的食管。
放完血后，周子文趁着羊还有余温，开始剥皮。
他先将羊的四肢朝上吊起来，再用刀尖沿着肚子中线挑开皮层，然后像回民老师傅那样，在羊蹄位置割开一个小口，使劲往里吹气，使羊皮与羊肉分离，这样剥起来更加顺利，羊皮也不会粘连羊肉。
剥完羊皮后，他剔除了羊头和羊蹄，紧接着剖开羊腹取出内脏。
翻洗羊肠和羊肚子是个麻烦事，他找来了一根筷子帮忙。
处理好这些后，周子文开始准备烤全羊。
他在院子里架起了烤架，点燃了炭火，将处理好的羊放在烤架上慢慢烤制。
期间，他不断地翻转羊身，确保烤得均匀。
还刷上了自己调制的酱料，让羊肉更加美味。
不一会儿，烤全羊的香气就弥漫在整个院子里，让人垂涎欲滴。
下工之后，周朝阳、沈招娣、唐瑶瑶，还有赵小雅，他们闻着味就来了。
周朝阳第一个冲进院子，大声嚷道：“周哥，啥东西这么香啊，大老远就把我肚子里的馋虫给勾出来了！”
沈招娣也紧跟其后，眼睛直勾勾地盯着烤架上的羊，打趣道：“子文哥，你这是要搞啥大动作啊，是不是有啥喜事瞒着我们？”
唐瑶瑶蹦蹦跳跳地跑过来，围着烤架转了一圈，拍手笑道：“哇，烤全羊！
我还是第一次见呢，肯定很好吃！”
赵小雅则比较文静，她站在一旁，笑着说：“子文哥，你可真厉害，这烤全羊看着就不简单。”
周子文看着他们，笑着说：“你们来得正好，今天忙了一天，大家都累了，一起尝尝这烤全羊，解解馋。”
说着，他又拿起刷子，在羊身上刷了一层酱料，羊肉在炭火的烤制下滋滋冒油，香气愈浓郁。
（本章完）
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