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“南食”
“川饭”
都有所耳闻，但广式早茶尚未出现，沈渺正好能填补市场空白。
这铺子是两层大平层，正好一楼可以设为“散茶区”
，用屏风分隔座位，也很符合汴京茶坊惯例。
二层则设“雅阁”
，挂岭南的山水画，提供私密宴饮。
早上卖早茶，中午、晚上兼卖中餐，也别忘了外卖……想着是挺美好的。
但如今宋人饮食以面食、羊肉为主，广式早茶的“海鲜”
“甜口”
“蒸点”
都还需要做本土化改良——比如尝试用鱼肉泥和河虾肉泥混合替代纯虾馅料？蟹黄灌汤包就换成羊肉灌汤包？至于叉烧，也能做蜜汁烤羊肉版的。
沈渺其实心里也还没个准主意，但她觉得自己应该参照“本土化”
优质案例（譬如肯德基和麦当当），仔细地调研之后，再忙活不迟。
她想做出一家既有特色、融合当地风俗且不可替代的茶楼。
到时候再厚着脸皮蹭蹭人家樊楼的热度，把自家这早茶宣传成“樊楼之外又一胜处”
，吸引文人墨客来打卡，也不错。
当然如果要承接宴会，除了找笔墨厉害的在墙上题诗，好吸引那些附庸风雅的文人墨客，自然就得打造些特色服务，比如说书、唱曲、评弹小调之类的……嗯这就得再雇几个艺术类员工。
沈渺想着想着，忽然想起了阿桃远在大名府的娘。
与其在汴京城里雇佣不知底细的伶人，不如花些钱帮阿桃把她娘赎回来，这样铺子里有了稳定不易辞职的员工，又能满足沈渺的需求。
这样不是两全其美么？
沈渺越想越觉得值得，她把铺子又仔细地转了一圈，心里有了数，便立马去人市里寻矮子牙保，打听打听如今阿桃娘现状如何。
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