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譬如这日，又吃上了新鲜的螃蟹。
「今天这螃蟹，吃口倒是很独特。
」皇帝感慨。
「父皇喜欢就好?。
」李执在照例坐他左手边，笑着劝道，「只是螃蟹性凉，父皇也要注意?身体。
」
这河湖中的螃蟹不如海蟹个头大?，腥味也更重，沈荔惯常的做法，是用更浓郁的调味给它压下去。
今天这道却尤为不同，取葱姜汁尽可能去除腥味，再在鱼汤里烫过。
沈荔又夹了一块，再品，这才发现不只是烫过一次。
恐怕是炖了无数锅鲜鱼汤，每一锅里只烫一道。
蟹肉吸饱了鱼汤鲜味，又将腥气一遍遍滚干净，这才算是成了一半。
最?后却再用葱油混上鱼酱虾酱，熬煮咸鲜味道的芡汁，藏进蟹壳内。
表面看是平平无奇一只螃蟹，实则内里另有干坤丶返璞归真。
若说?她?之前采用的避风塘调味是化繁为简，用霸道猛烈压制食材腥味；
那么御厨手艺就是化简为繁，无数道繁复工序，最?终做的却是河鲜本真味道。
沈荔也是头一次吃御厨的手艺，只觉得调味温和中正，说?不出半分错。
虽然少了些特色，但也有不少值得借鉴之处。
皇帝吃得亦是高兴，乔裴便放下筷子，对上座道：「若是陛下喜欢，臣便着人多捞些螃蟹上来，在后厨预备着。
」
皇帝想?吃，那当然是随时就要吃。
捕捞这种讲究天时地利的活，肯定?不能等皇帝想?要了才去做，鱼虾哪有那么听话？
但让皇帝等，这更是天方夜谭。
所以倒不如像乔裴说?的这样，先把东西捞上来养在后头，有备无患。
若皇帝是沈记的天字第一号常客，按沈荔的想?法，大?致也就是如此了。
实际现代?餐厅里，熟客上门也会提前备好?对方爱喝的酒丶爱吃的食材，实属常?。
譬如沈荔曾经做学徒待的那家餐厅，顶级vip单子里头的十五个人，别说?酒和食材，就算他们想?让专职做披萨的大?厨去做奶油蛋糕，经?都会按头让人听命的。
早年?她?不懂，只觉得菜单就该听主厨的安排，天天跟经?闹得不可开交。
后来嘛......
吃一堑，长一智。
她?夹起一块螃蟹，并不插话。
然而听了乔裴的话，一旁的李执放下酒杯：「如此，未免与民争利。
」
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