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这是公司第一次突破了汉堡包、法式炸薯条和饮料的一贯制品种范围。
匹兹
堡的特许经营人杰姆·德利加蒂发现附近一家快餐店出售一种大个的汉堡包，生
意兴隆，吸引走了不少顾客。
于是他在芝麻饼中夹进两份牛肉馅、几片莴苣、葱花、
奶酪、外加少许特别果酱，做成了味足量大、营养全面的巨型汉堡包，突破了克洛
克以前定下的标准：肉馅必须是1．6盎司，小面包直径必须是3．5寸。
销售量果然增
长可观。
后来公司全盘采用这种制式，起名为“大麦克”
，很快成为各分店的头号畅
销品种。
另外有一位名叫赫伯特·彼得逊的特许经营人，在1972年对营业时间和经
营品种进行了令人注目的改革。
他在加利福尼亚州圣巴巴拉开有数家分店。
彼得
逊想到顾客中喜欢鸡蛋的一定大有人在，就像他非常喜欢“本尼迪克特蛋卷”
一
样。
如果他将鸡蛋按麦当劳方式加工，并将原10时开门营业提前至7时，一定会收
引大批早餐顾客，经过半年试验，他推出了“快速早餐”
，即在英式松饼中夹进一些
加拿大火腿、奶酪和一只鸡蛋。
到1976年，大部分麦当劳快餐店都采取了彼得逊这
一做法。
结果一年内仅此一项便增加10％的销售额。
随后，早餐食品新添了许多花
样，如水果汁、丹麦油酥面饼、英式松糕、香肠热饼、摊鸡蛋、土豆泥等。
1975年，公
司成功推出了“麦当劳世界”
小甜饼系列产品，口感适中，属香草型，小甜饼形状采
取公司广告中早已为人熟知的奇人怪物造型，这一产品极受儿童喜爱，畅销不衰。
早在1971年，麦当劳便开始全面详尽研究鸡肉系列食品了。
这一领域开拓困难较
大，因为以外表酥脆、内部柔软为特点的肯德基炸鸡已领先占领了市场。
1980年，
麦当劳推出两种鸡肉产品进行试销：一种是“麦克鸡三明治”
，包括一块圆面包、莴
苣碎片、一块红白鸡肉相掺的无骨鸡肉馅以及足量的相似于蛋黄酱的调味汁；另
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