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再比如说采用更薄的挂粉浆方法，好让鱼肉和粉浆的比例更合适。
高档酒楼想要卖出高价，当然不会在材料的量上偷工减料，这样做出来的椒盐九肚鱼风味不会差多少，还吃不到骨头，自然也会受到欢迎。
只是这么做，更是让街边一般饭店有了跟风的道理。
你看，就连有名的XX酒楼都这么做，我们这么干才是正确的。
渐渐地，有些年轻厨子在刚学这道菜的时候，会认为椒盐九肚鱼的鱼就应该按照后来的方式处理，这才是正确的烹饪方式。
再过些年，就会有人开始说，不去骨是偷懒做法，好的厨子才不这么做。
劣币驱逐良币大概也就这么回事吧。
禾嫒尺不反对改良菜品，甚至对所谓的正宗做法不抱有任何执念，只是她作为一名食客，希望改良菜品应该往好吃的方向改，而不是省钱、容易管理、容易赚钱的方向改。
就像当年研发出椒盐九肚鱼的大厨一样，他在南方沿海地区卖一道椒盐带辣椒的菜，任谁想也猜不到这道菜能大火。
不都说这边人不吃辣，口味淡吗？怎么一个个的吃这么香呢？
满足食客其实很简单，东西好吃他们就会掏钱，这是硬道理。
吃饭的时候，禾嫒尺已经提前用手机给九肚鱼拍了照片，她在翻看手机相册挑选适合笔记的照片。
“这张不错，刚上桌时拍的，还好我拍得快，不然一人夹一筷子就剩半盘，看不出来上桌时有多少量。”
“这张还行，鱼肉的截面拍出来了，能看出来嫩得出汁……”
虽然禾嫒尺没带相机出门，好在酒楼灯光够亮，拍出来的照片还算不错。
选好照片后，禾嫒尺对着手机施展弹指神功噼里啪啦一通写，将椒盐九肚鱼这道菜的几个关键点，以及春园楼这家店与某些店家的出品进行比对，务必希望网友们看过笔记，以后点菜时能少踩坑。
《不开边去骨的椒盐九肚鱼，我疯狂点赞！
》编辑满意，发布！
第56章
这篇笔记和之前几篇都略有些不同。
前面内容都很正常，基本就是介绍春园楼的菜品，以及椒盐九肚鱼这道菜的做法等等。
只是写笔记时，她联想起最近市面上那些难吃的椒盐九肚鱼，越写越冒火，写着写着底下内容就开始跑偏，变成数落市面上某些商家为了赚钱把菜做难吃的内容。
导致笔记篇幅长得惊人，就连美食网红打卡APP都在提交任务时被她的字数震惊，给予这篇笔记82的高分。
要知道这篇笔记的照片可是手机拍的，照片给分不算高呢。
获得82现金奖励的禾嫒尺美滋滋，也没再多想这篇笔记的事。
毕竟写这篇笔记时参杂太多个人情绪，内容大多是指桑骂槐，想到哪儿写到哪儿，排版乱七八糟，又长，根本没指望笔记能有什么热度。
而她本人借着写笔记，已经把情绪发泄完毕，心中预想这篇笔记不太会带来什么额外的影响力收入，有82元现金奖励已经是意外之喜，禾嫒尺也没再管它。
对她来说，现在泰国餐厅冬阴功的热度更重要。
然而她不知道的是，大过年的，居然有人因为她这篇美食笔记吵了起来。
*
陆鼎仁是一名年过五十的前粤菜大厨。
年轻时靠着手上本事赚了些钱，踩着九十年代的风潮投资过几家小餐饮店，现在已经有些身家，名下有一家经营不错的粤式酒楼。
由于他身体没年轻时好，除了某些必要时刻，已不再掌勺。
中老年男人的爱好很奇特，有些喜欢打牌有些喜欢钓鱼。
陆鼎仁作为一个厨子，哪怕处于半退休状态，居然喜欢在逗音学做菜。
做菜是个有益身心的好爱好。
只是他不光学，他还爱骂人咧。
比如说：“这些人到底懂不懂做菜的啦，什么肉做之前都搓淀粉，好好的新鲜肉搓它干什么，刀工好一点顺着纹理切，炒的时候火候够，滑两下就行了啊！”
再比如说：“这都什么配方，做什么菜都是放这几种调味料，吃吃吃，吃傻你，一点食材的味道都保留不好，到底懂不懂做饭还在网上误人子弟。”
他也算有些年纪，打字打不明白，想用语音转文字功能吧，讲的普通话手机又听不明白，基本只能用手写。
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