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樫野真:对
樫野真:熬至糖浆成浅褐色并有焦糖香味出现时即可熄火,倒入开水搅拌均匀才行,不然会因为饱和的液体一旦降温过了饱和点就会析出结晶体来,只需增加液体的容积达到平衡之后就是液体状态了。
蔗糖是晶体物质,在无水条件下加热到一定温度发生焦糖化反应,变成糖脱水聚合物,糖的物理性质就变了,冷却下来就变成糖块,加水搅匀就是粘稠的糖浆
安堂千奈介:所以在煮焦糖时,加水加热是为了让糖受热均匀,只有水分被完全蒸干,也就是没有泡了,糖才会焦化。
焦糖降温会变成硬块,所以煮好之后需要加开水搅匀,这样就是糖浆了。
加开水要小心,因为这时候糖的温度很高,开水加进去就沸腾了
樫野真:现在没有时间休息了,接下来是做布丁面胚
系统葡萄:我来吧
葡萄自告奋勇的站出来
青提:你行吗?
作为葡萄的兄弟,青提很是怀疑的说到
葡萄瞬间炸毛儿
系统葡萄:你说什么!
!
!
!
系统葡萄:你说谁不行呢!
!
!
!
南宫流玥:好了好了
南宫流玥:不要吵了
南宫流玥:本是同根生,相煎何太急啊
南宫流玥:乖啊
南宫流玥:不吵不吵
南宫流玥连忙做着和事佬
系统葡萄:哼
青提:哼
两个小精灵很是嫌弃的看了彼此一眼
用自身演示着什么叫做相看两厌是什么意思
系统葡萄:布丁的面胚是先混合糖鸡蛋和牛奶
系统葡萄:紧接着放入到烤箱里面烤
系统葡萄:不对不对
系统葡萄:你和鸡蛋是有仇吗
系统葡萄:打鸡蛋要不慌不忙的,就像画画一样
系统葡萄:按照你这样做的话,很容易里面有空隙
系统葡萄:要是做的好的话,就要一直打到没有空隙进入
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