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◎夜市开张◎
一个小食摊卖四样东西，看起来繁琐，其实只要安排得当就不会忙乱。
钵仔糕的五种粉浆调好，先行架上锅开始蒸熟。
因为是第一天卖，不确定能卖出去多少，每种口味只先做了十一二个。
五十个整数的拿去卖，多余的自家吃。
铁板鸡架抹好腌料，交叠着放进干净的木桶，等到走的时候刚好腌够时辰，拿出来就能直接用。
最费时间的，其实就是拇指生煎。
“生煎一份十个，十份就是一百个了，郑嫂子，咱们暂且预备出三百个生煎皮。”
三百个听起来多，但郑杏花看着手里秦夏打样给自己看的皮子大小，这么小的生煎包子，小孩子都能一口吃一个，这么想来多半也是卖得完的。
她在这里担心多，虞九阙却在担心少。
“鸡架咱们备了五十份，钵仔糕五十个，生煎三十份，酸辣粉也不多，够卖么？”
他对了解自家食摊那些回头客的，但凡不是第一次来的，上了什么新东西都会问也不问地点个遍。
算起来，备下的这些食材也就够供应几十号人的。
秦夏表示自己心中有数。
“今晚是第一次出摊，一来是需要摸清夜市的路数，生意一定比白日里好不假，但能好到什么程度却不好说。
二来，我本是有意做少一些的，为的是限量。”
虞九阙忖了忖这两个字，似乎明白了一些。
秦夏觑着他的神情，多解释了几句。
“备的数量少一些，假如人气不如意，不怕浪费，假如人气超出想象，也不必担心。
咱们对这些吃食的口味有信心，保管那些买不到的人回了家还惦记，若是真想吃的，第二天、第三天，难免会赶早再来，这样摊子前可不就热闹起来了？”
虞九阙这回是当真悟了，笑道：“的确是这个道理。”
上街买东西的人都有凑热闹的心理，哪里人多就往哪里去，因为意味着那处摊子上要么东西好、要么能占便宜。
秦夏轻挑眉梢。
这些倒算不上是所谓的现代智慧，从古至今做生意的人，为了给自家生意造势都是无所不用其极的。
秦夏自觉比起那些请人当托，或是故意慢悠悠地做以显得队伍很长，吸引更多人来购买的商家，实在是有良心多了。
考虑到人手不足，怕出摊时耽误事，秦夏事先包好不少生煎，挨个放在笸箩里，撒上干面粉防粘。
在他的要求下，郑杏花把生煎皮擀得很薄，这样的皮子到了秦夏的手上，三两下就团成了一个小巧玲珑、好似花朵的生煎包。
那内馅不仅是肉的，还掺了鸡汤肉冻，摆进酒楼也不露怯，足以上得了席面。
“怪不得叫拇指生煎，东家好手艺。”
郑杏花虽然和面、擀皮这些不在话下，但都是寻常的灶头功夫罢了，作为当家媳妇不会这些，是要被人耻笑的。
她也是头一回见识到有人能把吃食做得如此精细，堪称巧夺天工。
就算吃不起，光看两眼，她也觉得不亏了，这可都是见识！
手上正忙着，说好先来秦家汇合，天黑后一起去夜市的柳豆子已上了门。
“小夏哥，你这有什么我能帮上的，都交给我！”
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