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◎酸笋鸡皮汤、豆腐皮包子、油旋◎
要做浑羊殁忽，少不得反复试验，所需食材及香料不知凡几，为了保证食材新鲜，不损风味，一应活羊活鸡等，都是从京郊庄子上选了合适的运来，日日投喂食水，好生圈养，只待用得上时有现成的。
为此近些日子，府上人都不许大福往后厨周围去了，说是怕它不小心见了宰鹅的，物伤其类。
因自从大福来此，府上也久不食鹅。
但鹅毕竟是鹅，有着对同类天生的敏觉，隔着老远，也能听见嘎嘎鹅叫。
它一连躁动数日，秦夏只得叫来那庄子上遣来，专管饲养禽畜的管事，听闻他是极擅此道，还略通兽医，索性让他瞧瞧大福这是什么毛病。
管事一看就明白了，朝秦夏道：“回老爷的话，不知这鹅是哪一年破的壳，此前可曾给它配过对儿？”
秦夏被问得一愣，想想道：“那就远了，得追溯到前年去，算来到现在，也快两年光景了，它一直养在城里，期间不曾配过对。”
虽说当初大福因为抓贼一战成名，芙蓉胡同曾掀起一波“养鹅风潮”
，可养鹅毕竟不是一件容易事，也不是每只鹅都像大福这般通人性，最要紧的是不会胡乱排泄。
好几个人家养了段时日，都还是送去了乡下，或是直接吃肉了也未可知。
就连韦家也早早说过，想养只鹅看家护院，后来没寻到合适的，也就作罢。
一来二去，他和虞九阙也没想过要给大福配只母鹅。
思及此，秦夏恍然大悟。
“大福莫不是思春了？”
管事笑了笑，心道怪不得是把鹅当爱宠养的，连禽畜的本能也说得这般风雅，到底是做掌柜的人！
“老爷有所不知，每年的秋日起，春日终，正是家鹅求偶的时候。”
又说鹅寿命长，相较于其他禽畜，长得也慢，现在想来去年这个时候表现不明显，也在情理之中。
秦夏心知肚明，去年这段时间，正是自己未和虞九阙团聚，心烦意乱的时候，对大福怕是也多有疏忽。
他看着昂昂然满地走，时不时仰脖打鸣的大福，脖子上挂的金鱼还是东宫赏赐，真可谓是再没有比这更神气的鹅了。
“那依你看，可是要给它配上一只？”
管事想想道：“现在配上，来年开春八成就有好消息了。”
秦夏失笑，倒仿佛是他盼望大福开枝散叶，自己和虞九阙等着抱孙似的。
“想来它自己孤零零一个鹅，也没个玩伴，确实寂寞了些。”
好歹过去在齐南县，院子里还有一群狸奴相伴，来了督公府，秦夏也见它追过野狸奴，不过这里的狸奴不比家里的，玩不到一起去。
“我对这些知之甚少，此事你看着安排。”
大福很快被领着“相亲”
去了，秦夏则换了身简便衣裳，去了灶房。
他日前已想出了一版食方，今天正打算试做一回，看看还有什么地方需要调整。
浑羊殁忽这道菜，有些肖似秦夏会做的另一道名菜，名唤套四宝的，他先前那个鹅里套鸡，鸡里放鸽子的想法，也是从这道菜得的灵感。
不过套四宝最外一层也不过是肥嫩填鸭，四宝分别为鸭、鸡、鸽子、鹌鹑，上锅蒸后即熟，相较浑羊殁忽，难点其实在于去骨，以及如何严丝合缝的嵌套。
不上手做，总归是纸上谈兵，秦夏一进灶房，就闻到浓烈的香料气，其中胡椒、孜然、丁香、桂皮、香叶、陈皮等不一而足，驳杂浓郁，引人熏熏然。
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