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秦夏数着数,往虞九阙的掌心里放了几粒。
虞九阙看着那不够塞牙缝的数量,却也知道秦夏这么做一定有他的道理,只好有些哀怨地慢慢吃起来。
吃了两三个,自己也觉得实在太甜,咳了两嗓后,端起茶盏来喝了几口水。
秦夏见此,转而给他拿了一颗大枣。
“乌纥大枣实在是很好,个头大,肉也紧实,我得了空给你做点奶枣尝尝。”
做奶枣需要用黄油,可以用酥油代替,雅勒他们那里也有黄油,不过是从家乡带来路上吃的,秦夏没有买来,毕竟他自己可以做。
到时候不必额外放糖,里面还可以加一些核桃碎或者杏仁碎,每天吃几个,也算补补营养。
大枣一口吃不完,虞九阙慢慢转着圈咬。
怀孕后秦夏注重给他补气血,但或许是因为他一直闲不下来的缘故,脸色始终称不上多么好。
馕坑里的香味飘出来时,虞九阙鼻尖动了动。
“是不是肉熟了?”
虞九阙看他那小表情,忍不住握了握对方衣袖下的手,两人的指间缠了一下才松开。
“我去看看,希望这次能成功。”
秦夏起身去了馕坑旁,掀开盖子,肉香满溢。
但单有味道是不够的,他拿了一个长木铲探进去,戳了戳最外层的羊肉。
羊肉已经烤出了油,滴滴答答地落下去,激得下方炭火时不时发出“刺啦”
的响动。
要说烤肉的吸引力,往往就在这一刻。
他示意帮厨合力,把羊往上拽了一截,提了一把小刀上手,利落地切下一片肉品尝。
“还差点火候。”
复刷一次调料和油后,帮厨把羊再度降下去。
一刻钟后,秦夏抬手,“提出来吧,送进灶房。”
虞九阙进去时,整只羊已经被安放在长条桌的正中间,外皮呈现蜜色,流淌下来的油水聚集在下方的托盘内,热气腾腾,香气醉人。
“外层的羊肉味道很不错,就是不知道里面怎么样。”
秦夏见虞九阙来了,就拿起了手里的刀,开始一层层向内剖。
书中记载的浑羊殁忽,是一道很奢侈的菜,外面的一层羊肉只是“盛器”
,真正食用的只有里面的鹅肉。
秦夏做的这道浑羊殁忽,却是每一层都能吃出不同的味道。
剖开羊腹,依次取出里面的整鹅、整鸡和鸽子,最后的一枚鸡蛋形如玉卵,外表颜色接近卤蛋,真真正正地吸收了全部精华。
羊、鹅、鸡、鸽分别拆出肉,不见先前的焦糊、老柴或是没有熟透的血丝。
一直给秦夏打下手的府上帮厨面露喜色。
“老爷,这是不是成了?”
秦夏也挂上笑容。
“味道不算尽善尽美,还有改进的余地,但说明建馕坑这一步是走对了。”
他示意大家都尝一尝味道,随后端着一碟四样肉食拼成的拼盘,和独一无二的鸡蛋,来到虞九阙身边。
鸡蛋一分为二,他们分而食之,唇齿间余味绵绵不绝,那是丰富的香料,层层的油脂浸染出的滋味。
四层的烤肉,秦夏配了不同的蘸料。
烤羊肉蘸孜然干料,烤鸡肉蘸蒜蓉酱,烤鹅肉和鸽子肉蘸的是两种果子酱,一种是林檎果做的,偏甜,佐以肥腴的鹅肉,满足更甚,一种是酸梅做的,酸头明显,比较解腻。
这么一来,四层肉各有风味,都不会浪费。
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