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为了这道菜，秦夏提前一天就开始吊汤。
正宗的开水白菜，汤底的用料可谓十分重磅，老母鸡和老鸭对半开，龙骨、猪肘、南腿亦不能少，还要加入一捧干贝增鲜。
吊这个汤，有点像当初秦夏考验高阳厨艺的时候，对于那套素高汤的要求。
只是在“汤色清亮”
这一条上，务必做到极致，不然如何能与“开水”
媲美。
正中的白菜也不能是简单的白菜叶，而是用半棵焯过水的白菜，细心修整成莲花的形状，继而重新合起。
上桌时，白菜切作的莲花被形似开水的清色高汤激发，徐徐展开，不蔓不枝，亭亭净植。
……
今晚来到秦记食肆的人，都清楚地知晓，这一桌菜足够他们再怀念数年。
回味绵长的擂椒茄子，做成果子形状，上淋蜂蜜的山药泥糕，于盘中绽放的开水白菜，软嫩香酥的侉炖鱼，和浑羊殁忽同出一脉的套四宝……
是他们如何找寻，都找不到替代品的味道。
就算存在得了秦夏真传的学徒，也终究不是秦夏本人。
八个人，一桌十几个菜，扫荡地干干净净，不知道还以为这些个身家万金的掌柜是饿了三天才来的。
一桌席面用完，已是深夜，秦夏和郑杏花一道将人挨个送走，目送他们上了各家随从赶来的马车。
郑杏花要留下和账房盘完当天的账目再走，这是她接手店面后养成的习惯。
秦夏挂念着家里的孩子，提前独自离开。
到家时，秦曦果然双眼含着泪花找爹爹，哪怕路氏和两个丫鬟一起哄也哄不住。
秦夏心头酸软，弯腰一把将哥儿接住，哄了好半天，总算让他止了泪。
只是晚上睡觉的时候，他单边的手抓了空，后知后觉地意识到小爹爹一直不在，难免又在梦里哭了一场。
……
因着上次的教训，秦夏再去食肆，或是去品饴坊，都带着秦曦一起。
有个熟悉的人在身边，有各色没见过的事物吸引着视线，他好歹不再总闹着要找虞九阙。
而虞九阙带着厂卫外出办差，五日方归，全家再度团聚后，一并乘车去了春台县，见到了已经成亲几年的庄星与大奎。
大奎成功抱得佳人归，可以看得出与庄星恩爱至极。
庄星昔日患得患失的担忧，想必是永远不会再上演了。
再说回春台县的秦记食肆，完全复刻了齐南县食肆的模样，从招牌到内里的摆设，就连桌子的样式都如出一辙。
饭菜的口味有庄星把关，至少应付春台县人的口味是足够了。
秦夏他们来时，正赶上午间的饭点，店内人已满座，打菜的伙计手就没停过。
秦夏在这里逗留了大半日，期间招待彭征、陶科和酒坊现有的几个酒头，在后院吃了一顿饭，对于食肆的经营几乎挑不出什么毛病。
在这方面他绝对是幸运的，至少自摆食摊的那时候起，就没有错信过任何一个人。
除了食肆，春台县的酒坊规模也早已扩大了数倍，酒头数个，下有学徒若干。
学徒又带着雇来的小工，一年下来，可酿酒水数千坛，远销各府县。
彭征也正是因此，狠心辞了原来在老东家的差事，和陶科一样举家搬来春台县，现在二人靠着帮秦夏打理酒坊，早就在县内买了新宅。
等到打理清楚生意，挨个见过了故人，虞九阙的差事正式收官，已经延后过一次的离开之期终于还是到了。
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