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印的话倒是便宜，一张菜单二个铜板，就是开模贵，他们都是师傅给刻在木板上然后拓印，采用的是版雕印刷术，林清要的菜单只需要一块板就行了，就这开模费就要了二两银子。
掌柜的给林清看了样子，林清还是第一次知道这个朝代用的事版雕印刷，想起来历史书上出现的活字印刷比这方便多了，错了直接重刻一个字就行了，不需要一整个版都废了重刻。
再刻其他的时候按照稿件把单字挑出来组合，排列好就行了，都是可以重复使用的，倒是比这版雕方便了不少。
但林清并没有说，现在还不是时候，他只是个无权无势的小老百姓，他不想给自己招来祸端，等日后有机会了在说也不迟。
林清给付了开模的二两银子，有个手艺的老师傅就是吃香，就他这不大一块版就花了二两银子，不过确实他的字不少，刻起来也挺费劲的。
不过好在就只需要开一次模，但明天春天上野菜了还要重新开模，林清这才次订了一千张，又花费了二两银子。
这几日铺子里格外忙，不仅后院大家赶制着袄子，前面的也就只有八张桌子，外面天又冷，有的人等得不耐烦，就吵嚷着怎么这么慢。
林清亲自出来解释，“大家多包涵，过几日新铺子就开了，到时候一人给送一份鱼豆腐。”
人群这才不吵了，林清的铺子太小，外面的人冻得慌，林清就先打开了隔壁的铺子让大家在那边等，林清让老朱帮忙去先找些凳子，然后又端了盆炭火过来给大家取暖，桌子上又放了热茶和炒货。
大家进了屋子一看有吃有喝有炭火，立马不吵嚷了，林清也知道外面太冷了，还有的带了小孩子过来，一直在外面站着受不了。
林清想着要是新开了铺子人还是这么多，他还要在屋里找个地方人家在屋里等，到时候在看看。
新铺子开的前一天，东西陆陆续续送了过来，沈木匠知道林清要得急，人家把这个生意给他那是想着他，他日夜赶工给做了出来。
镇上做的桌子凳子也送来了，林清带着人搬桌子放凳子。
他的桌子中间是个圆形的洞，下面用木板隔成中空，把铁炉子给放里面，这样也不会烫人，吃火锅的时候直接把炭火放里面就行了，然后把铜锅给坐里面，安全系数更高了，也不怕烫着人了。
林清送了沈木匠出来，又订了八张桌子，他打算把最初的铺子里的桌子也给换成这样的，这次要得不急，让沈木匠慢慢做就是了。
沈木匠很是感谢林清，人家这是照顾他的生意，和镇上那两家给得都是一个价儿。
所有铺子全部开张的前天，所有东西都安置妥当，林清叫了小哥儿女娘过来分配，春哥儿带着五个去对面，芳姐儿带着五个在这两间铺子，两个壮实些的小哥儿负责传菜。
白天冬就一个人负责外带生意，老朱和卫小河负责采买和上炭火，其余的不变，切菜的切菜，洗东西的洗东西。
明天要所有铺子都开了，每个人都很高兴，林清也脸上带着笑容，“有事了就找你们管事的，管事的解决不了就找二掌柜或者我都行，遇到难缠的客人直接说就是了，大家不要怕。”
“还有就是食材一定要干净，特别是后厨洗菜切菜的，还有碗筷都必须要干净，头发用头巾包起来，不要让头发丝掉菜里，前堂的，女娘头发全部梳成双丫髻，哥儿的头发也必须挽起来，都不许散着头发。”
众人纷纷应了一声，林清让大家都早点休息了，以后就不用起那么早了。
林清说不紧张那是假的，也不知道明天的生意咋样，他紧张的夜里睡不着，第二天天一亮就起了。
林清难得没有赖床，比睡他隔壁的秦钊都起得早，秦钊都发现了林清在紧张，虽然他面上不显，他也帮不上什么忙，只盼着明年院试的时候能一举高中。
这样林清做生意也有个靠山，就没有人敢随意欺负他们了。
洗菜的婆子来的早，老朱和卫小河两人一早就去拉鸭杂牛杂这些东西了，今天比平时多备了四倍，就怕不够用。
林清他们早饭吃得早些，因为秦钊要去学堂，春哥儿他们吃饭晚一些，隔壁院子单独开了厨房。
林清让卫小河跑前面看看人多不多，现在他们有二十七张桌子了，别来的人连桌子都坐不满。
卫小河去前面跑了一趟，“老板，和之前的人一样多。”
林清有些失望，但面上却没有表现出来，他知道他铺子生意好，每次都要发对牌，但现在冬天冷，虽然他的火锅好吃，但排队时间太长，有些人就不愿意排了。
今天准备的食材多，不会用不完吧。
林清打起精神说了两句鼓励的话，今天大家都换上了新袄子，一个个收拾的干干净净的，哥儿女娘都比刚来的时候精神了不少。
“好了，按照昨天分的，各自带着人开铺子！”
众人分分开了铺子，四个铺面的铺板全部挪开，后院的门也打开，林二姐儿上前安排着位置，这次前来排队的直接全部给安排了进来。
哥儿女娘手上拿着新印出来的菜单让客人勾选菜品，要是不识字的可以直接让伙计给念菜单，就连勾选菜单的炭火林清怕弄脏了客人的手，还用秦钊写过字的废纸给包了一下。
大家齐涮涮地放菜单，该倒茶的倒茶，该上碗筷的上碗筷，大家都紧张而又有序的忙碌了起来。
院子里炭火已经生好，卫小河和老朱端着烧红的炭火一桌一桌给上炭火，屋子里立马暖和了起来。
林大哥买了几挂鞭炮每个铺子门口都挂上，噼里啪啦的炸落了一地喜庆的红纸。
其他家铺子的人纷纷伸头看，卖果子的掌柜很是羡慕林清的生意红火，尽管天冷，但他家每天都有人在排队，那香味飘得一条街恨不得都能闻见。
“又开了三间铺子呀，这林老板真会做生意。”
今天不用等，来吃火锅的人都高兴了起来，林二姐儿这会儿还没有发对牌呢，她站在门口吆喝，“新开了铺面，桌子多不用怎么等了，今天来的客人一桌给送一份鱼豆腐！”
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