搜旺小说

第127章(第2页)

天才一秒记住【搜旺小说】地址:https://www.souwangzhi.com

不过黄豆炖猪蹄是可以做来尝尝了,黄豆的营养价值十分丰富,含有大量的蛋白质,氨基酸等大量微元素,还含有钙,不但对胎儿的发育很好,而且对孕妇来说也是非常有营养和滋补的食物。

猪蹄就更不用说了,除了微元素的摄入,还有满满的胶原蛋白,除了孕妇,体虚和瘦弱的人也可以多吃。

不过处理黄豆时一定要煮熟,煮透,但是不要一次性吃太多的黄豆,以免引起消化不良和腹胀一些情况。

和家乡的做法有些不一样,陆衍这是打算做个甜口的。

猪蹄冷水下锅,加入生姜和葱段焯水去腥,捞出来后用热水清洗干净表面的浮沫和杂质。

锅里倒入油和冰糖,小火把糖色炒出来,不过要注意炒糖色不能炒太久,不然煮出来的食物会发苦。

放入猪蹄翻炒均匀上色后,再放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒,一大锅的猪蹄,陆衍足足放了一碗的酱油,再来少许盐,翻炒均匀。

再加入大量的清水,猪蹄要炖得脱骨这一大锅至少得炖上两到三个小时了,所以水可以多放一些。

最后再把黄豆倒进锅里,翻炒一下,盖上盖子焖。

这锅黄豆炖猪蹄想要吃上还真赶不上中午饭了,做好的水煮牛肉也不够几个人吃的,所以还需要再做些其他食物。

陆衍看着桌子上他带过来的糖渍番茄,便想着来做番茄肥牛。

正巧絮絮家的番茄也是新鲜摘的就不需要去田里摘了,肥牛让阿离来帮忙切,阿离每次切的肥牛都是很薄很薄的,技术老好了。

煮番茄肥牛的番茄也有讲究,如果没有番茄酱的情况下,番茄要选取那种成熟的老番茄,那种番茄的香味会比刚成熟的番茄的香味要足,而且番茄的量一定是要大过肥牛卷的量。

(除夕夜,本人亲测,不说了都是泪t-t)

番茄先划十字刀口,放开水浸泡几分钟方便一会脱皮,番茄切一块去掉根蒂。

切葱花和蒜末备用,肥牛卷需要下锅焯水,这一步很重要,放葱结和姜片去腥。

肥牛卷是带有腥味的,如果不焯水的话会很腥。

肥牛卷起来,变色就可以捞出来了,这时候的锅里表面会有大量的血水浮末,所以捞出来后可以用温水清洗一下肥牛卷。

倒掉锅里的水,锅中热油,加入蒜末炒香,再放入番茄,加入一小碗清水炒出番茄汁,加入两勺酱油,盐翻炒上色,再倒入一碗清水,把番茄汁焖出香味来。

汤汁翻滚起泡,揭开锅盖倒入肥牛卷,翻炒均匀,最后撒点葱花装盘。

厨房里有一篮子青椒,陆衍满脑子都是辣椒小炒肉。

上好的五花肉切薄片,青椒去籽切丝,先起锅烧油,把五花肉煎出香味,捞出备用。

煎好的五花肉出油率很丰富,就用底油把蒜片炒香,再放入辣椒煸炒,放盐调味,把辣椒大火炒至断生,再放入刚才煎好的五花肉,大火爆炒,放豆豉、酱油翻炒均匀出锅。

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

如遇章节错误,请点击报错(无需登陆)

新书推荐

从亮剑开始的特种战洪荒:开局通天偷看我日记,自废圣位我们的家族没落了我真没想在过去的年代当学霸无敌传人灵气复苏的旁门祖师我就是神!斗破苍穹之魂天帝太古御龙诀重生1999:开启黑科技时代重生之归位超凡大卫超凡黎明前方高能寒门败家子半岛检察官开天录开局爆出熟练度面板异界艳修全能小神医天魔能有什么坏心思灭运图录神秘之旅谍海风雷炮灰攻略